Можете да намерите десетки рецепти за приготвяне на такъв борш, тъй като това е национално ястие, но всички тези борщи ще бъдат различни и вкусовете ще са нови. Най-важното нещо, за да направите вкусно ястие, е наличието на пресни продукти.
Необходимо е
- - свински джолан (джолан) - 1 кг;
- - картофени клубени - 500 г;
- - зеле - 300 г;
- - моркови - 200 г;
- - лук - 1 голяма глава лук;
- - свинска мас - 200 г;
- - доматено пюре - 25 г;
- - дафинови листа - 3 бр;
- - слънчогледово олио - 5 супени лъжици;
- - сол, черен пипер (черен), билки (магданоз, копър), чесън - на вкус;
- - заквасена сметана или горчица за сервиране - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете измития и нарязан джолан (джолан) в тенджера. Залейте със студена вода, за да стане бульонът богат. Оставете да заври, обезмаслете и подправете със сол. Намалете топлината, изплакнете дафинов лист под студена вода и добавете в тенджера. Гответе с отворен капак, докато се готви почти 1,5 часа.
Стъпка 2
Изсипете растително масло в тиган, нарежете на продълговати филийки и запържете. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Добавете лука към бекона и запържете до златисто кафяво. След това добавете моркови, доматено пюре и 3-4 супени лъжици бульон към лука и свинската мас. Оставете да къкри 7 минути.
Стъпка 3
Обелете и нарежете на кубчета картофите и ги потопете в бульона. Нарежете измитото зеле на малки лентички и потопете в тенджера. Оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 30 минути. Добавете препечените зеленчуци 15 минути преди края на готвенето.
Стъпка 4
В заключение изключете котлона и го оставете да се запари за 20 минути. Поставете заквасена сметана или горчица, чесън, черен пипер, билки върху купички и налейте борш. Сервирайте!
