В Испания една от основните съставки за готвене е оризът. Без нея националната гордост на страната, паеля, е немислима. Но испанците не се ограничават до една паеля - всяка домакиня експериментира, добавяйки разнообразни съставки към ориза, всеки път създавайки все повече и повече нови ястия. Един от тях е ориз със заек, пиле и зеленчуци.
Как да готвим заешки ориз в испански стил: съставки
- 300 г кръгъл ориз;
- вода за ориз в съотношение 2,5 към 1;
- 300 г пилешко и заешко;
- 250 г замразен или пресен зелен фасул;
- 125 г замразени или пресни зърна лима;
- 100 мл зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- 2 зрели домата;
- стрък розмарин;
- шафран (няколко направления);
- 0,5 чаена лъжичка червен пипер;
- сол на вкус.
Популярни испански ястия с ориз: процесът на готвене
Нарежете пилето и заека на големи парчета (или на вкус). Загрейте олио в тенджера с тежко дъно. Добавете месо, запържете на умерен огън за 15 минути до златисто кафяво от всяка страна.
Добавете и боб, и обелен чесън. Пържете 8-10 минути, като разбърквате, ако е необходимо.
Обелете и нарежете доматите в блендер (настържете). Добавете към месото заедно с клонче розмарин. Смесете съставките, оставете да къкри на умерен огън, за да се изпари течността от доматите, разбърквайте от време на време.
Свалете тигана от огъня, добавете шафрана и червения пипер, разбъркайте всичко много добре и върнете на котлона. Извадете розмарина, посолете на вкус, добавете вода (2,5 части вода към 1 част ориз). Оставете да заври и след 5 минути добавете ориза, като го разпределите равномерно върху заека, пилето и боба.
Увеличете топлината до максимум за 5 минути, след това намалете до минимум и оставете за 15 минути. След 15 минути свалете ориза от котлона и го оставете да престои още 5-7 минути преди сервиране.
Едно от най-простите испански ястия с ориз е готово!
