Много ястия могат да бъдат приготвени от сърце. През лятото, когато искате лека храна, идеалното решение ще бъде салата със сърце и пресни зеленчуци. Оказва се леко, но в същото време много удовлетворяващо.
Необходимо е
- - свинско или телешко сърце 400 г;
- - прясна краставица 1 бр.;
- - пъдпъдъче яйце 6-8 бр.;
- - сладки чушки 2 бр.;
- - консервиран боб 1/2 кутия;
- - червен лук 1 бр.;
- - оцет 2 с.л. лъжици;
- - заквасена сметана 2-3 с.л. лъжици;
- - чесън 2 скилидки;
- - Чери домати;
- - листа от маруля.
Инструкции
Етап 1
Разрежете сърцето наполовина, изчистете го от притока на кръв и филм, след което измийте старателно. Налейте във вода, оставете да заври, след което източете водата. Отново напълнете сърцето с вода, оставете да заври, отстранете пяната и гответе поне 1,5 часа. Нарежете готовото сърце на тънки ивици.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Накиснете го в оцет и вода. За целта смесете вода и оцет в съотношение 1: 1. Оставете да се маринова за 15 минути, след това изхвърлете лука в гевгир.
Стъпка 3
Сварете яйцата на твърдо сварено, охладете и обелете. Нарежете всяко яйце на 2 половини. Измийте чушките, отлепете семената и дръжките, след което нарежете на ивици. Измийте краставицата и разрежете на две по дължина, нарежете всяка част на тънки филийки.
Стъпка 4
Комбинирайте всички приготвени зеленчуци със сърце, добавете към тях консервиран боб и разбъркайте. За дресинг обелете чесъна, нарежете го и смесете със заквасена сметана. Поставете салатата върху чиния, покрита с листа маруля, украсете с чери домати.
