Турция е отличен източник на протеини и средната порция от тези домашни птици може да осигури 60% от дневните ви нужди от витамин. За жените е полезно да ядат пуйка, тъй като това месо има много малко калории (100 грама - 60 ккал) и почти няма мазнини. Пуешкото месо увеличава производството на хормона на доброто настроение - серотонин, така че може да се нарече птица на щастието. Има много рецепти за приготвяне на пуйка, опитайте например да я задушите с ориз.
Необходимо е
-
- 1 средна пуйка;
- 1 чаша дългозърнест ориз
- 1/2 чаша стафиди без костилки
- 2 яйца;
- 3 с.л. масло;
- 1-2 ч.ч. смлян джинджифил;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 магданоз;
- 1 целина
- 3-4 дафинови листа;
- 6 граха черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Опейте пуйката, отсечете крилата до първата връзка. Измийте отвътре и отвън трупа, след което го подсушете малко.
Стъпка 2
Сварете ориза до полуготовност, изхвърлете го в гевгир и изплакнете със студена вода. Разтопете маслото. Измийте стафидите в топла вода и подсушете.
Стъпка 3
Поставете разтопеното масло, стафидите и суровите яйца в ориза, солта и разбъркайте. Натрийте външната и вътрешната част на пуйката със сол и джинджифил.
Стъпка 4
Напълнете пуйката с ориз и я зашийте. Вземете тенджера или тенджера, намажете дъното с масло. Измийте, обелете и нарежете на ситно моркови, лук, магданоз и целина.
Стъпка 5
Сложете пуйката обратно в купа, добавете зеленчуци и подправки, залейте с вряла вода, затворете капака и сложете на слаб огън. Задушавайте птицата за час и половина от момента, в който водата заври. Отворете капака и поставете ястието с пуешко в загрятата фурна за 15 минути, за да покафенее.
Стъпка 6
Извадете пуйката, охладете леко, отстранете конците и поставете върху чиния за сервиране. Покрийте го плътно с фолио и оставете да престои половин час преди нарязване. Това ще направи месото по-плътно и ще се реже по-лесно.
Стъпка 7
Нарежете готовия пуешки труп по този начин. Първо отрежете краката. За да направите това, залепете вилица за нарязване във всяка половина на гърдата отгоре и отрежете кожата между крака и гърдата. Докато държите трупа, преместете крака на птицата встрани и прорежете през приставката за бедрото.
Стъпка 8
Нарежете крака наполовина. Отделете подбедрицата от бедрото, насочвайки костта на крака нагоре. Повторете с другия крак. Нарежете месото от крака, като държите барабана за костта. По същия начин отрежете месото от бедрата. След това отрежете крилата.
Стъпка 9
Задръжте страната на пуйката с режеща вилица и изрежете тънък парче месо по диагонал, започвайки от шията и хващайки част от пълнежа. Дръжте отрязаното парче между вилица и нож, за да не се разпадне. Разклате целия труп, изсипете соса, останал от задушаването, върху пуйката и добавете пресни билки към нея.
