Говеждото месо се счита за много ценен вид месо поради високото си съдържание на много минерали, особено цинк. Това е една от най-популярните месни съставки по света. Говеждото месо може да се готви по различни начини: варете, задушете, запържете. Ястията от него са много разнообразни и заслужено популярни.
Необходимо е
-
- говеждо месо - 500;
- брашно - 3 с.л. л;
- растително масло;
- лук - 3 бр;
- моркови - 2 бр;
- вода - 400 мл;
- сол;
- червен пипер - 1 ч.л.;
- млян черен пипер;
- продълговати ориз - 1, 5 супени лъжици;
- сирене - 50 г;
- доматен сос;
- връзка магданоз.
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете парчето месо под студена вода и го подсушете леко с хартиени кърпи или кърпа. След това го отделете от вените и костите, отлепете филми и мазнини, ако има такива. След това нарежете месото на малки парченца по влакната, оваляйте всяко в брашно.
Стъпка 2
В дълбока тенджера загрейте растително или зехтин и запържете месото върху него до златисто кафяво. Не забравяйте, че парчетата месо не трябва да лежат плътно едно до друго, за да се запекат добре и да не се задушават. Не забравяйте да ги разбърквате периодично, за да не изгорят.
Стъпка 3
Докато месото се готви, измийте и обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете едро морковите или нарежете на ивици. Добавете ги в тенджера и оставете да къкри на тих огън с месото още пет до седем минути.
Стъпка 4
След това внимателно изсипете водата, разбъркайте всичко, докато се образува хомогенна маса без бучки, посолете, добавете подправки и оставете да заври.
Стъпка 5
Изплакнете ориза два или три пъти под течаща вода, изхвърлете в гевгир. След това го поставете в тенджера върху пърженото месо и изравнете. Когато цялата вода изври, използвайте лъжица, за да направите няколко вдлъбнатини по повърхността до дъното. Налейте две до три супени лъжици вода във всяко кладенче.
Стъпка 6
След това затворете тенджерата плътно с капак и оставете ориза и говеждото да къкри на тих огън за още тридесет до четиридесет и пет минути.
Стъпка 7
Използвайте продълговати ориз за готвене, тъй като той ще бъде по-ронлив. От друга страна, кръглият ориз има висок вискозитет и лепкавост, така че е по-добре да го използвате за готвене на всяко друго ястие. Например пълнено зеле.
Стъпка 8
Сервирайте горещ ориз и месо, а отгоре поръсете с настърган кашкавал, ситно нарязан магданоз или доматен сос. Добър апетит!
