Пържените лукови пръстени са чудесно предястие или гарнитура за месо на скара. Преди да сложите лука в маслото, потопете го в тестото - в зависимост от състава на тестото, ястието ще има различен вкус.
Лук в бирено тесто
Опитайте вкусните пръстени лук в тесто, направено с лека бира. Тестото, приготвено по тази рецепта, се оказва въздушно и много леко, има приятен аромат на хляб.
Ще имаш нужда:
- 4 големи лука;
- 0,5 чаши светла бира;
- 2 яйца;
- 0,5 чаши пшенично брашно;
- сол;
- растително масло за пържене.
Обелете лука и го нарежете на чисти пръстени. Изсипете малко брашно в купа и оваляйте лука в нея. Отделете жълтъците и смелете заедно със сол, бира и останалото брашно. Разбийте белтъците на силна пяна и добавете порции към брашното, като внимателно разбърквате.
Загрейте растителното масло без аромат в дълбок тиган. Проверете готовността му, като хвърлите парче хляб в тигана. Ако се запече бързо, дълбоката мазнина е готова. Потопете пръстените лук в тестото един по един, така че тестото да се разпредели равномерно, оставете излишното да се отцеди и след това сложете лука в дълбока мазнина. Когато пръстените се запекат, извадете ги с решетъчна лъжица и ги поставете върху покрита с хартия кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
Пръстените лук са вкусни с пикантен бял или доматен сос.
Пръстени лук със сусам
Пръстените лук в хрупкаво тесто, поръсени със сусам, се отличават с оригиналния си вкус и много приятна текстура. Предястието може да се сервира топло или студено.
Ще имаш нужда:
- 2 големи лука;
- 4 супени лъжици пшенично брашно;
- 2 супени лъжици царевично брашно;
- 4 супени лъжици галета;
- 2 супени лъжици бял сусам;
- 0,5 чаши вода;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- растително масло за пържене.
Можете да добавите чаена лъжичка нарязани билки като босилек, розмарин или целина към поръсения лук.
В дълбока купа комбинирайте царевично и пшенично брашно със сол и смлян черен пипер. Изсипете на части студена преварена вода, старателно втривайки тестото. Оставете го да действа 10 минути. Загрейте рафинираното растително масло в дълбок тиган.
Обелете лука и нарежете на колелца. В отделна купа комбинирайте трохите хляб и сусам. С помощта на две вилици вземете луковите пръстени един по един, потопете ги в тестото и след това ги прехвърлете в чиния с пръски. Обръщайки пръстените лук, покрийте ги със сместа от сусамова кора от всички страни.
Поставете готовите лукови пръстени в сгорещено олио. Трябва да изпържите лука за 2-3 минути, докато се образува златиста коричка. Прехвърлете готовата закуска в чиния, покрита с хартиени кърпи.
