Една проста салата от пилаф ще ви помогне да се насладите напълно на вкуса на основното ястие. Салатите се приготвят от голямо разнообразие от зеленчуци; плодовите салати често се сервират с пилаф. Всички тези „леки ястия“не само помагат да се наложи богатият вкус на пилаф, но и насърчават храносмилането, което е важно, тъй като пилафът е тежка и задоволяваща храна.
Всяка лека салата е много проста за приготвяне, основното е, че тя не е „храна“сама по себе си и че помага за усвояването на горещо ястие, в нашия случай пилаф. Съдейки по факта, че пилафът е доста мазно, висококалорично ястие, по-добре е да използвате по-лек продукт с него. Зеленчуците и плодовете се считат за идеални за такъв случай. Те имат уникалната способност да омекотяват съдържанието на мазнини в ястието и спомагат за по-доброто му усвояване от организма. За да разберете коя салата е най-подходяща за пилаф, на първо място трябва да се ръководите от собствения си вкус. Представяме на вашето внимание рецепти за зеленчукови и плодови салати.
Зеленчукови салати за пилаф
Няма нищо по-лесно от приготвянето на зеленчукова салата, особено когато става въпрос за салати от пресни зеленчуци. Никой няма да се откаже от домашни краставици, сочни домати, хрупкаво зеле или репички.
Доматена салата
Тази салата има две огромни предимства - тя е безумно вкусна и се готви много бързо! Това е една от малкото салати, която е обичайно да се приготвя не преди да се сервира директно на масата, а предварително, за да може зеленчуците да сокнат. За да го приготвите, са ви необходими следните продукти (за 5 порции):
- домати (узрели, средни) - 5 броя;
- лук - 1 брой;
- лют червен пипер - 1 шушулка;
- босилек - 0,5 връзка;
- пипер (смлян черен) - на вкус;
- сол на вкус.
1. За работа се нуждаете от много остър нож. В противен случай технологията за готвене няма да се спазва. При готвене трябва да се има предвид, че основните компоненти на тази салата са доматите. Тези зеленчуци трябва да са узрели, сочни, твърди, но не и меки. В началото те трябва да бъдат нарязани на доста големи, равномерни и полукръгли плочи.
2. Лукът е най-добре да се взема продълговати, но не кръгли. Трябва да се обели, а след това да се нарязва на тънки половин пръстени, да се "разклаща" с ръце, за да се даде сок. Ако ароматът на лука не дразни, можете просто да поръсите половин пръстените със сол и да оставите за пет минути. След това комбинирайте тези два зеленчука.
3. Насичането на босилек също се препоръчва. В този случай ножът няма да е полезен. Зелените просто се късат на ръка.
4. В салатата се използват люти червени чушки. Този зеленчук трябва да бъде изчистен от семената, необходимо е да го нарежете много фино и възможно най-тънко. В противен случай ще бъде невъзможно да се яде готовото ястие, салатата ще бъде пикантна. В някои случаи е достатъчна една трета от зеленчука. Добавете към салатата. (за тези, които не обичат салата "с пикантно", пипер може да се пропусне или просто да се потопи няколко пъти с цяла чушка в салатата).
5. Когато храната е готова, я сложете в дълбок съд. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте всичко, оставете салатата да се вари поне 15 минути.
Салата от репички
Вкусна и неусложнена салата. Прекрасно допълнение към основното ястие! Репичката е най-ранният зеленчук и е невъзможно да се заобиколи. Репичките се сервират с пилаф както в цяла форма, така и под формата на салати. И за да приготвите такава необичайно вкусна салата, ще ви трябват следните продукти (за 4 порции):
- репички - 1 връзка;
- краставици - 2-3 броя;
- зелена салата - 2 връзки;
- зелен лук - 1 връзка;
- всякакви зелени (магданоз или копър) - 1 връзка;
- растително масло - на вкус;
- сол на вкус.
1. Сега подготвяме салатата. Измийте репичките и нарежете на дебели филийки заедно с червената кожа.
2. Подрежете краищата на краставиците и нарежете на половин пръстени.
3. Зелените (магданоз или копър), нарязваме на ситно лука.
5. Измийте старателно зелената салата. Можете да нарежете на ситно, а може и да разкъсате на парчета.
6. Поставете всички съставки в купа. Сол на вкус. Подправете салатата с растително масло. Разбъркайте всичко добре.
Салата от черна ряпа
Простата комбинация от съставки за салата я прави достъпна за всяко семейство и добро допълнение към пилафа. Черната ряпа е много ценен зеленчук в храненето. За да изглежда салатата по-привлекателна, трябва да сложите в нея червено зеле. Опитайте се да го приготвите сами, за това са ви необходими следните съставки (за 4 порции):
- черна ряпа - 1 брой;
- зелена ябълка - 1 брой;
- крафта зеле - 250 грама;
- Пекинско зеле - 250 грама;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло - 2 супени лъжици.
1. Как да си направим салата от черна репичка? Много просто! Първо трябва да приготвите необходимите продукти за салатата. Измийте и подсушете добре зеленчуците. Обелете черната ряпа. Настържете го на едро ренде.
2. Нарежете на ситно пекинското и червеното зеле.
3. Извадете кората от ябълката, настържете на едро ренде.
4. Поставете всички нарязани зеленчуци и ябълката в дълбок съд. Добавете сол, черен пипер и растително масло. Разбъркайте старателно - и салатата е готова! Можете да добавите пресни ситно нарязани билки.
Плодови салати за пилаф
Ябълки и портокали, киви и нар, лимони и праскови няма да позволят на пилафа на масата да остане без идеалното допълнение. Плодовете в салатите не само придават сочност на основното ястие, но и подхранват тялото с допълнителни полезни и необходими вещества.
Ябълкова салата
Лека и вкусна салата, направена от налични плодове - ябълки. Не се плашете от комбинацията от ябълки и кисело мляко, то е много сочно и свежо! Тази ябълкова салата изисква следните съставки (за 5 порции):
- големи ябълки - 5 броя;
- орехови ядки - 80 грама;
- кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - 2 чаши;
- пресни билки на вкус.
1. За да приготвите салатата, няколко големи ябълки трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на едро ренде. Поставете на дъното на купата за салата.
2. Предварително запържете орехите (така ще бъдат по-вкусни), нарязайте на ситно, поръсете отгоре ябълки.
3. Разбийте киселото мляко с бъркалка или в миксер, залейте салатата. Отгоре се поръсва с билки.
Портокалова салата
Сочна, ярка и богата на витамини салата, която върви добре с дресинга с кисело мляко! За да направите портокалова салата, ще ви трябват следните съставки (за 6 порции):
- портокали - 3 броя;
- големи ябълки - 2 броя;
- орехови ядки - 100 грама;
- сушени кайсии - 100 грама;
- сини сливи - 100 грама;
- стафиди - 100 грама.
1. Първо трябва да измиете ябълки и портокали с топла вода, кори и семена. Нарежете на малки кубчета.
2. Накиснете сушени кайсии, сини сливи и стафиди за половин час в гореща вода. След това изцедете водата и нарежете на ситно сушените плодове.
3. Обелете ядките на орехите, запържете (за да станат по-вкусни), нарежете на ситно.
4. Комбинирайте и смесете всички компоненти. Подправете с кисело мляко.
