Тази рецепта за предястие ще се хареса на всички домакини, които обичат да творят в кухнята. Патладжанът Алла пармиджано е комбинация от вкус на патладжан, сос моцарела, пикантен пармезан, домати, печени на пластове. Всичко това допълва аромата на чесън и различни билки.
Необходимо е
- За две порции:
- - 400 г патладжан;
- - 150 г моцарела;
- - 150 г домати в собствен сок;
- - 80 г пармезан;
- - 50 мл зехтин;
- - 20 г пшенично брашно;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 яйце;
- - сух босилек, риган, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Обелете патладжаните от кожата, нарежете на тънки филийки заедно.
Стъпка 2
Посолете патладжана от двете страни, изчакайте 10 минути, за да изчезне цялата горчивина, попийте с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Разбийте яйцето с бъркалка, потопете патладжаните в брашно, след това потопете в яйцето, запържете до златисто кафяво в зехтина.
Стъпка 4
Разтрийте двата вида сирене на ренде, разбъркайте.
Стъпка 5
Добавете пипер, сол, подправки, чесън към доматите, накълцайте до получаване на гладка смес в блендер.
Стъпка 6
След това поставете патладжаните в дълбока тава на слоеве, покрийте със слой доматен сос, поръсете със сирене, печете във фурната. Температурата трябва да е 180 градуса, 40 минути са достатъчни.
Стъпка 7
Разрежете съдържанието на тавата на 2 части, поставете в чинии, залейте с доматен сос, сервирайте горещо.
