През лятото, когато природата глези с изобилие от здравословна зеленина в леглата, поглезете семейството си със зелен борш с пиле. Той е много богат на витамини, тъй като в рецептата се използват много различни билки.
Състав:
- Пилешко месо - 300 г;
- Картофени грудки - 5 бр;
- Лук - 1 глава;
- Моркови - 1 средно голям плод;
- Киселец - 1 връзка;
- Зелен лук - ½ връзка;
- Пилешки яйца - 4 бр;
- Пресен копър - ½ китка;
- Сол;
- Пипер.
Подготовка:
- Изплакнете пилето под вода, поставете в контейнер и налейте вода. Обелете лука и добавете към тенджерата с пиле. Посолете малко и сварете пилешкия бульон. Изплакнете картофите от мръсотия и ги обелете, нарежете на малки кубчета.
- Нарежете обелените моркови на средно големи кубчета. Залейте яйцата с вода и варете около 10-15 минути след кипене. След това налейте студена вода. Това ще помогне на черупките да се отделят по-добре от яйцата по време на почистване. Измийте зеления киселец, пресния копър и зеления лук и накълцайте възможно най-малко.
- Когато бульонът е готов, извадете пилето и лука от бульона и прецедете самия бульон. Отделете пилето от костите и нарежете на влакна или нарежете, както искате. Добавете готови моркови и картофи към бульона. След като заври, превключете котлона на умерен огън, за да не заври много бульонът и гответе зеленчуците, докато омекнат.
- Когато зеленчуците са сварени, добавете нарязан киселец в тигана. Важно е да добавите киселец точно когато картофите са готови, в противен случай киселината в зелените ще предотврати варенето на картофите до готовност, тоест те ще се втвърдят.
- Няколко минути преди края на готвенето, посолете зеления борш с пиле и добавете зелен лук и копър. Поставете месото на пилето там. Оставете супата да заври и оставете настрана.
Сервирайте зелен борш с пиле в порционни чинии със заквасена сметана, добавяйки нарязани варени яйца към всяка чиния. Сервирайте топло или студено.
