Лятото е сезон на ягодите. Има много различни рецепти, използващи тези вкусни и сочни плодове, една от които е бадемова бисквита с ягоди. Това е чудесен вариант за летен десерт, който лесно ще украси всяка маса.
Необходимо е
- За теста:
- - яйца (2 бр.);
- - захар (50 g);
- - бадемово брашно (50 г);
- - масло (20 г);
- - яйчен белтък (2 бр.).
- За крема:
- - мляко (200 ml);
- - захар (20 g);
- - яйчни жълтъци (2 бр.);
- - ванилия;
- - брашно (20 g);
- - пудра захар (20 г).
- За пълнене:
- - пресни ягоди (800 г).
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе тестото. За целта разбийте с миксер 2 яйца с 50 g гранулирана захар, докато се образува гъста пухкава маса. Смесете внимателно пресятото пшенично и бадемово брашно в получената смес от разбитите яйца. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова печка и го смесете с тестото.
Стъпка 2
Вземаме още 2 яйца, отделяме белтъците от жълтъците. С помощта на миксер забийте протеините и ги комбинирайте с тестото, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре.
Стъпка 3
Намажете малка форма за печене (не повече от 20 см в диаметър) с масло, поръсете с малко количество брашно и сложете приготвеното тесто в нея. Печем бисквитата във фурна, загрята до 200 градуса за около 20 минути.
Стъпка 4
Докато бадемовата бисквита се пече, можете да започнете да правите крем. За да направите това, в малка тенджера смесете мляко, захар, малко количество ванилия и го поставете на среден огън. Оставете сместа да заври, като от време на време се разбърква, за да се разтвори напълно захарта. В отделна купа замесете 2 жълтъка, добавяйки пресято брашно и пудра захар. След като млякото заври, е необходимо да го махнете от огъня и след минута да се излее в купа с разбитите жълтъци, бъркайки бързо. Получената смес изсипете обратно в тенджерата и я поставете на среден огън. Гответе сметаната до плътност при непрекъснато бъркане. Прехвърлете готовия бисквитен крем в стъклена купа, увийте го със стреч фолио и го приберете в хладилника.
Стъпка 5
Почистваме ягодите от дръжките, измиваме ги под течаща вода, подсушаваме с хартиена кърпа и ги нарязваме на големи парчета. Разрежете готовата бисквита по дължина на две равни части. Поставете крема и нарязаните плодове между питите. Поставете бисквитата в хладилника за няколко часа. Преди сервиране, пандишпанът може да се поръси с пудра захар и да се гарнира с останалите ягоди.
