Универсален зеленчук, използван в много кулинарни рецепти по света, е картофът. От древни времена е ценен заради полезните и лечебни качества. Удоволствие е да готвя от него, особено да моделирам фигури за наслада на деца и възрастни. Опитайте се да приготвите оригинално и много вкусно ястие - картофени таралежи.
Картофите са тревисто многогодишно растение от семейство Solanaceae. Растение, което произвежда ядливи грудки в реколтата. Това е ценен хранителен продукт, който е богат на фибри, нишесте, минерали, витамини и други полезни вещества.
От него се приготвят над 250 различни прости и оригинални ястия. То се пържи, вари, пече, правят се чипс и десерти. Използвани за медицински цели, правете козметични маски. Нишестето, изолирано от него, служи като пълнител в таблетки, прахове. Всъщност това е склад на макро- и микроелементи, благоприятен ефект на културата върху човешкото тяло.
Класическата рецепта за картофени таралежи
Типичен лек вариант за готвене има три съставки:
- картофи - 6 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 2 с.л. лъжици.
Метод на готвене:
- Измийте добре грудките, отстранете кората, настържете на ситно ренде, изцедете малко излишната течност.
- Добавете останалите съставки, сол, ако желаете, поръсете с малко черен пипер и разбъркайте.
- Лъжица тестото в тигана, пържете от двете страни до златисто кафяво. Не натискайте отгоре.
- С картофени палачинки може да се поднесе заквасена сметана, билки или произволен сос по ваш избор.
За да се запази белият цвят на продукта, изсипете малко мляко в тестото.
Таралежи във фурната
Ако искате вкусни картофи, необичайни и успешни, тогава тази рецепта е за вас. Помислете за три варианта за производство във фурната.
Вариант първи.
Продукти:
- 9 картофа;
- глава чесън;
- 1 супена лъжица лъжица дижонска горчица;
- 80 мл слънчогледово олио;
- 1 чаена лъжичка смес от черен пипер / кориандър / утшо-сунели.
Стъпка по стъпка:
- Измийте старателно младите грудки с четка, попийте със салфетка, направете разфасовки до края на клубена под формата на квадратчета.
- В купа комбинирайте маслото, подправките и една изцедена скилидка чесън.
- Поставете полуготовия продукт в съд за печене, намажете с ароматизирано масло, разстелете резенчетата небелен чесън.
- Печете на 180 градуса за 40 минути.
Готовите таралежи могат да се сервират с препечен хляб, зеленчуци, сос.
Вариант втори.
Състав:
- основният компонент е същият като в първата версия;
- 3 ленти пушено гърди;
- 6 лъжички моцарела;
- 1 връзка копър;
- щипка червен пипер;
- 100 грама масло.
Стъпка по стъпка готвене:
- Измийте зеленчука, направете надлъжни разрези.
- Разделете топчетата сирене на няколко части.
- Разделете гърдите на парчета.
- Поставете гърдите и моцарелата последователно в разрезите.
- Нарежете копъра на ситно, отгоре поръсете заготовката.
- Ако гърдите са леко осолени, добавете малко сол, поръсете с черен пипер.
- Прехвърлете във фолио, завъртете.
- Печете 30 минути във фурна, загрята до 190 градуса.
- Преди сервиране разгънете фолиото наполовина.
Вариант трети.
Вземете следните компоненти:
- същия кореноплоден зеленчук, както в предишните рецепти - 500 грама;
- гхи - 130 грама;
- осолена свинска мас - 100 грама;
- подправка за картофи - 2 чаени лъжички.
Как да готвя:
- Обелете и сварете картофите в подсолена вода.
- Разбийте с миксер до пюре с масло, добавете големи парчета бекон и подправки. Леко се намесва, а не ревностен.
- Върху хартия за печене разделете масата на пързалки с лъжица, не изравнявайте.
- Печете 15-20 минути до златисто кафяво.
Напълнени таралежи
Тази рецепта е много проста и бърза за приготвяне. Резултатът ще бъде невероятно хрупкаво ястие с ароматен пълнеж.
Състав:
- картофи - 5 броя;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- пилешко филе - 300 грама;
- сирене - 70 грама;
- копър, подправки - на вкус.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Измийте всички зеленчуци, обелете и настържете.
- Изплакнете зелените, попийте влагата, накълцайте на ситно.
- Филето и лукът се нарязват на тънки ивици, задушават се в тенджера до зачервяване. Добавете подправки, настърган кашкавал и билки, разбъркайте.
- Върху горещ тиган сложете последователно лъжица картофено-морковени заготовки, пълнеж, отново зеленчукова смес.
- Пържете до получаване на коричка, обърнете, потъмнете за 7 минути.
- Сервирайте заквасена сметана и сос за готовото ястие отделно. Добър апетит!
Филийки картофи
Домашна версия на вкусно готвене.
Състав:
- 4 картофа;
- 1 връзка зелен лук;
- щипка кимион / копър;
- растително масло за смазване.
Инструкции за готвене:
- Измийте добре грудката, отрежете я почти до самото дъно.
- Поставете в стъклена купа, намажете с четка всеки разрез и горната част на картофа.
- Поръсете отгоре с кимион и сол.
- Дръжте в микровълновата за 7-10 минути, докато покафенее.
- Нарежете на ситно перата от зелен лук, поръсете отгоре готовите таралежи.
Къдрави таралежи
За да украсите детска празнична маса, можете да подготвите красиви фигури. Сервират се както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура за пиле, риба, зеленчуци. Ще се получи красиво, вкусно и оригинално.
Компоненти:
- картофено пюре - 600 грама;
- пилешко яйце - 2 броя;
- зелена част от пера лук - 100 грама;
- смес от подправки за картофи - 1 чаена лъжичка;
- трохи за хляб - 2 супени лъжици. лъжици.
Метод на готвене:
- Комбинирайте картофено пюре с яйца, разбъркайте добре. Трябва да има дебела маса.
- Оформете продълговати банички, стиснете носа на таралежа леко напред.
- Поставете очи от зърна черен пипер.
- В купа смесете подправката с панировката, поръсете върху тялото на фигурката.
- Поръсете нарязан лук в чиния, поставете таралежи. Може да се сервира на масата.
Таралежи в поръсване със сирене
За интересна версия на ястието пригответе следните компоненти:
- 500 грама картофи;
- 150 грама твърдо сирене;
- 50 грама орехи;
- 70 грама масло;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица лъжица сух магданоз;
- пипер / куркума / сол на вкус.
Стъпка по стъпка:
- Измийте зеленчука, сварете в яке в леко подсолена вода. Отстранете кожата, настържете на едро ренде.
- Изсушете ядките малко в сух тиган, нарежете ги на малки парченца с нож, добавете куркума, разклатете.
- Подправете картофената маса с подправки, добавете суха билка на прах, яйца, олио. Смесете всичко, оформете неравни кръгове, оваляйте в ядков прах.
- Поставете върху силиконов лист, поръсете с настърган кашкавал, дръжте в средно загрята фурна, докато сиренето се разтопи.
- Поставете готовия продукт в чиния за сервиране. Сервирайте с пресни билки, сметана или всякакъв сос. Помогни си!
Съдържание на калории
Това е 90 kcal на сто грама порция. По отношение на енергийната стойност, протеините, мазнините, въглехидратите, диетичните фибри, водата, захарта са включени в съотношението 2, 5-0, 2-21-3-79-1 грама.
Полезни качества и противопоказания
Благодарение на балансирания състав на витамини, аминокиселини, калий, желязо и други ценни вещества, картофите имат благоприятен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система, насищат тялото с енергия и сила. Той нормализира храносмилателната система, стабилизира кръвното налягане, помага за справяне с настинки и възстановяване на костната рамка. Съдържащите се в него антиоксиданти допринасят за елиминирането на токсините, спират разрушаването на съединителните тъкани, облекчават възпалението и болката. Клетката, която е част от структурата на картофите, ускорява метаболитните процеси и понижава лошия холестерол в кръвта, елиминира риска от тромбоза.
Не трябва обаче да ядете картофи с тежък стадий на захарен диабет, страдащи от наднормено тегло и алергии. Внимавайте да давате пържени картофи на малки деца и хора със стомашно-чревни заболявания.
справка
На главната страница има снимки на пюре от картофени таралежи, формовани със сладкарска спринцовка, намазани с разбит протеин и изпечени във фурната. Гъбите се изрязват от варени картофи в униформите им и се довеждат до златиста коричка.
