Сочната свинска шунка, изпечена във фурната, е празник за корема. Това ястие може да се превърне в основната украса на масата.
- 1 кг. свинска шунка,
- 4 скилидки чесън
- 500 мл вода,
- 200 ml вино или пристанище,
- 2 с.л. л. горчица,
- 1 компютър. морков,
- 1 супена лъжица л. ябълков оцет
- 50 мл. лимонов сок
- 1 супена лъжица л. пчелен мед,
- 4-5 бр. черен пипер,
- 1-2 бр. дафинов лист,
- 20 гр. корен от джинджифил,
- сушени билки, сол, подправки, билки на вкус.
Обелете и изплакнете шунката. Потопете настърган джинджифил, зърна черен пипер, сушени билки, мед и дафинов лист в тенджера с вода, гответе 5 минути. Махнете марината от огъня, изсипете оцет, охладете. Добавете алкохол и лимонов сок. Поставете шунката в маринатата, втрийте соса в кашата с ръце и оставете в хладилник за една нощ.
След това освободете месото от голямата кост, на това място го напълнете с настъргани моркови. Намажете останалата част от пулпата с чесън. Отгоре настържете шунката с горчица и подправки, увийте във фолио и печете 1 час при 200 градуса. Отстранете фолиото и печете месото до омекване, като заливате със сока, който се откроява. При сервиране подредете с билки.
