Blancmange е студен десерт, който по същество представлява млечно сладко желе. Десертът се основава на мляко, захар и желатин. Традиционно се използва краве или бадемово мляко. По този начин, за да приготвите бланкманж за веганска или постна трапеза, е достатъчно да смените само една съставка - желатина.
Необходимо е
- - белени бадеми - 100 - 150 г;
- - вода - 750 - 800 мл;
- - захар - 3/4 чаша или на вкус;
- - агар-агар - 3 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Blancmange за веганска или постна трапеза се приготвя на базата на бадемово мляко.
Приготвянето на такова мляко у дома съвсем не е трудно. На първо място е необходимо да се смилат белени бадеми. Няма нужда да почиствате ядрата.
от кафява кожа.
Стъпка 2
Можете да смилате бадеми с помощта на кафемелачка. Поставете така получения бадемов прах в тенджера, покрийте с гореща вода и оставете да заври.
След това, за най-добри резултати, разтрийте тази гореща смес с ръчен пасатор.
След това поставете платнена салфетка в гевгир и изсипете горещата, намачкана бадемова смес. Изсипете масата на малки порции, за да улесните работата.
Прецедете, като изстискате тортата. Имайте предвид, че марлята не е полезна за това.
Стъпка 3
Сега изсипете готовото бадемово мляко в чиста тенджера, след като го изплакнете с ледено студена вода. Това се прави, за да не изгори млякото по време на процеса на готвене.
Добавете гранулирана захар към млякото. Приблизителното количество е приблизително три четвърти от чаша от 250 ml, но можете да добавите повече или по-малко в зависимост от вашия личен вкус.
Стъпка 4
Веднага се добавя агар. Но преди да добавите този компонент, внимателно прочетете инструкциите на опаковката. Факт е, че агар-агар се предлага в два вида:
- под формата на прах;
- под формата на люспи.
В същото време методът за приготвяне на продукта за употреба е различен. Например, производителят обикновено препоръчва предварително накисване на люспите от агар, докато агар на прах не е необходим. Също така има разлика в количеството агар агар, в зависимост от това дали използвате люспи или прах.
Рецептата съдържа данни за прах от агар-агар, закупен в обикновен супермаркет.
Стъпка 5
И така, добавете гранулирана захар и агар агар към бадемовото мляко, сложете тенджера на умерен огън и оставете сместа да заври.
След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри при непрекъснато разбъркване през следващите 5 минути.
Стъпка 6
Препоръчително е предварително да приготвите формите за бланкманж. Най-добре е да използвате силиконови форми за мъфини. Те трябва да се изплакнат със студена вода.
Желе, приготвено на базата на агар-агар, се втвърдява бързо и при стайна температура, поради което, след отстраняване на бадемовата смес от огъня, веднага я изсипете във форми.
Охладете и охладете десерта в хладилник.
Като правило, blancmange е готов за употреба в рамките на 30 - 60 минути.
