Как да готвя долма в гроздови листа

Съдържание:

Как да готвя долма в гроздови листа
Как да готвя долма в гроздови листа

Видео: Как да готвя долма в гроздови листа

Видео: Как да готвя долма в гроздови листа
Видео: Неповторимый вкус! Знаменитая ДОЛМА из виноградных листьев. Рецепт от Всегда Вкусно! 2024, Март
Anonim

Долма е арменско ястие, напомнящо нашите пълнени зелеви кифлички. Приготвя се предимно от агнешко месо, но можете да вземете всяко месо. Долма се сервира със заквасена сметана или чеснов сос.

Как да готвя долма в гроздови листа
Как да готвя долма в гроздови листа

Необходимо е

  • - месо върху костта - 500-600 г;
  • - ориз - 3/4 чаша;
  • - кориандър - 1/2 връзка;
  • - мента - 1/2 връзка;
  • - босилек - 1/2 връзка;
  • - гроздови листа 0, 3 кг;
  • - сол, черен пипер - на вкус;
  • - лук - 1 бр;
  • - чесън - 2-3 скилидки;
  • - мацун - 1 чаша.

Инструкции

Етап 1

Измиваме ориза и настройваме да се готви, варим до полуготовност. Докато зърнените култури кипят, отделяме месото от костите, прекарваме пулпата през месомелачка, пълним костите със студена вода и оставяме настрана за сега. Отцедете ориза, изплакнете със студена вода и оставете леко да се охлади, изсипете в купа с кайма.

Изображение
Изображение

Стъпка 2

Обелете лука и го нарежете на ситно. Измиваме кориандъра, босилека и ментата, изсушаваме го от излишната влага и нарязваме на малки парченца. Изсипете лука и билките към останалите съставки. Добавете смлян пипер и сол и разбъркайте добре каймата.

Изображение
Изображение

Стъпка 3

Измиваме гроздови листа, подсушаваме ги с хартиена кърпа и ги слагаме на масата. Поставете пълнежа от месо в центъра на всяко листо и го сгънете в плътно руло или плик.

Изображение
Изображение

Стъпка 4

Нарязваме костите на месото и ги слагаме на дъното на тигана, покриваме ги с гроздови листа и върху тях слагаме долма. Притиснете отгоре с чиния с по-малък диаметър и добавете малко вода. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън.

Изображение
Изображение

Стъпка 5

Сега подготвяме соса. Обелете чесъна, нарежете на ситно или прекарайте през преса за чесън и смесете с мацун.

Изображение
Изображение

Стъпка 6

Поставете готовата долма върху съд, залейте със сока, който се е образувал по време на готвене, и го поднесете на масата. Сервирайте соса в отделен съд.

Препоръчано: