Пилешката паеля е ястие от Валенсия, отличава се със своя необичаен, богат вкус и уникален аромат. Не е трудно да го приготвите, а за приготвянето му можете да използвате не само пилешко месо, но и всяко друго.
Необходимо е
- • 6 парчета пилешко филе;
- • 40 г пшенично брашно;
- • 220 г консервиран боб;
- • 2 супени лъжици червен пипер;
- • 2 скилидки чесън;
- • 1 чаена лъжичка розмарин;
- • 900 мл пилешки бульон;
- • 220 г консервирани домати;
- • 250 г боб (зелен);
- • 330 г оризова крупа;
- • 2 средно големи лука;
- • 1 чаена лъжичка шафран;
- • зехтин;
- • черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Качеството на ориза играе много важна роля в това ястие. Испанският ориз е страхотен, но поради липсата му можете да вземете и италиански.
Стъпка 2
Пилешкото месо трябва да се изплакне обилно с течаща вода, да се изсуши и да се нарязва на малки кубчета с остър нож.
Стъпка 3
Извадете обвивката от лука, изплакнете я със студена вода и нарязайте на много малки кубчета.
Измийте добре зърната и ги нарежете на достатъчно големи парчета с остър нож.
Стъпка 4
Поставете тиган на слаб огън и изсипете зехтин в него. След като маслото се загрее, приготвеният чесън и лук се изсипват в тигана. Те трябва да се пържат за четвърт час. В резултат лукът ще бъде мек, но цветът му няма да е златист. Поставете лука в малка купа.
Стъпка 5
Отново изсипете олио в същия тиган и включете котлона на средна температура. След това в него се изсипва нарязано пилешко месо и се запържва при редовно разбъркване в продължение на четвърт час. В резултат на това върху парчетата месо трябва да се образува златиста коричка.
Стъпка 6
След това в месото се изсипват подготвени лук, консерви и зелен фасул. Съдържанието на тигана се запържва за 4 минути.
Стъпка 7
Зеленчуците с месо трябва да се избутат, така че в тигана да остане празна среда, там да се поставят предварително нарязани домати и червен пипер. Необходимо е да къкри 5 минути и след това всичко се разбърква старателно и се залива с бульона. Пиперът на паелата се овкусява със сол и се готви половин час.
Стъпка 8
Намалете топлината. Разпределете предварително измития ориз на равномерен слой, добавете розмарина и шафрана. При редовно разбъркване ястието ще се готви още четвърт час. Паеля е готова.
