Паелата с морски дарове е мечта на гурме и уникална вечеря за вас и вашите близки. Малко испанска екзотика на вашата маса!
Необходимо е
- - 500 г ориз
- - 3 средни домата
- - ¼ чаша зехтин
- -1 звънец
- - 1 ч.л. шафран
- - 2 литра вода
- - 300 г пръстени калмари
- - 500 г кралски скариди
- - 1 скилидка чесън
- - 600 г миди
- - 1 кутия зелен грах
- - 1 глава лук
- - сол на вкус
- - връзка магданоз
Инструкции
Етап 1
Скаридите трябва да се размразят предварително, така че цялата излишна течност да се отцеди от тях. След това те трябва да се измият във вода. На огъня се поставя тенджера с вода и се кипва. Скаридите се хвърлят в подсолена вряща вода и се варят, от момента, в който водата заври отново, не повече от 3 минути. След скаридите се накланят в гевгир.
Стъпка 2
Сега трябва да сготвите мидите. Ако мидите са пресни, тогава първо се обелват и измиват. Потапя се във вече вряща вода и се вари около 2-3 минути. След това мидите се заливат със студена вода и отново се кипват. След като черупките се отворят, трябва да извадите месото. Ако се вземат замразени миди, тогава се препоръчва да ги излеете във вряща подсолена вода и да изчакате, докато горната част на мидите се покрие с пяна. След това месото бързо се изважда от водата. Обикновено морската сол се използва при готвене на миди.
Стъпка 3
Бульонът се прецежда, където са приготвени мидите, и се смесва с бульона от скариди. Добавя се шафран.
Стъпка 4
Добавете зехтин към тигана паеля и го загрейте. Нарязаният лук и чесън се хвърлят. Зеленчуците се пържат на слаб огън, докато омекнат.
Стъпка 5
След това доматите трябва да се белят. За това се прави плитък разрез в домата. След това се попарват с вряща вода. Извадете доматите на свой ред и ги обелете с нож в местата на разреза. Доматите се нарязват.
Стъпка 6
Звънецът се измива, разрязва на две половини и сърцевината се нарязва. Нарежете на кубчета. Заедно с доматите добавете към тигана. След това се добавят пръстените на калмарите.
Стъпка 7
Оризът се измива старателно и се излага в тиган. Цялото се пържи заедно за около 10 минути при непрекъснато разбъркване. След това се залива с варен бульон и се кипва. След това топлината се намалява и храната се готви още около 20 минути. При нужда се добавя бульон. 5 минути преди паелата да е готова, хвърлете скаридите в тигана.
Стъпка 8
Украсете готовата паеля с черен пипер и поръсете с накълцани билки. Добавят се грах и миди. Преди сервиране ястието се покрива с фолио - и след 5 минути ястието е готово.
