През есента узряват сочни и много вкусни тикви, от които можете да приготвите много вкусни ястия и десерти. Един от тези десерти е отворена баница с фурми и тиква, която във Франция се нарича тарт.
Съставки за тестото:
- 250-300 г пресято брашно;
- половин пакет масло;
- 4 супени лъжици студена вода;
Съставки за пълнежа:
- 150 г фурми;
- 500 г тиква;
- 250 г извара;
- няколко супени лъжици мед;
- 2 пилешки яйца;
- 5 чаени лъжички ванилов пудинг.
Подготовка:
- Бързо смилайте замразеното масло на ситно ренде, комбинирайте с пресято брашно и разбъркайте до гладка смес.
- Добавете студена вода към същата маса и замесете тесто. Ако се разпадне, трябва да налеете друга лъжица вода и да замесите тестото отново, така че да отнеме една бучка. Имайте предвид, че не можете да месите дълго време. Придайте на готовото тесто формата на торта.
- Увийте плоската торта в найлоново фолио и изпратете в хладилника за 45 минути.
- Изпечете тиквата във фурната, охладете и разрежете на 2 равни части. Нарежете първата част на кубчета, поставете в блендер и пасирайте, а втората част оставете настрана за малко.
- Добавете извара към масата на тиквата, разбъркайте всичко и отново разбъркайте в картофено пюре.
- Забийте яйцата в счупената маса, изсипете мед и добавете ванилов пудинг. Смесете всичко до гладка, хомогенна текстура.
- Извадете тестото от хладилника, навийте го на тънка кора, прехвърлете в съд за печене (20 см в диаметър) и загладете, оформете страни с височина около 3 см.
- Поставете отново формата с тестото в хладилника за половин час, след това извадете и веднага поставете във фурната. Печете 15 минути на 200 градуса.
- Нарежете фурмите и втората част от тиквата на средни кубчета, можете да използвате филийки.
- След 10 минути разпределете равномерно кубчетата фурми и тиква върху зададената основа. Изсипете всичко с предварително приготвената извара и го изпратете обратно във фурната за 35-40 минути.
- След това време извадете готовата торта от фурната, охладете напълно и я изпратете в хладилника за една нощ. На сутринта тартата може да се нарязва и сервира.
