Това необичайно ястие от задушен заек с фурми е вкусно и многостранно. Може да се сервира като сос с почти всяка гарнитура. Месото се задушава във вино с добавяне на ароматни подправки. Приготвен по този начин заек може да бъде необичайна и интересна студена закуска.
Необходимо е
- - заек (1 бр.);
- - зехтин (50 g);
- - чесън (3 скилидки);
- - лук (2 глави лук);
- - черен пипер (на вкус);
- - мащерка (20 г.);
- - бяло вино (1 бутилка);
- - дати (20 бр.).
Инструкции
Етап 1
Разделяме заека на части. Посолете и запържете месото в предварително загрят тиган със зехтин. Запържете парчетата от всички страни до златисто кафяво.
Стъпка 2
Разстиламе заека и запържваме нарязания лук и накълцания чесън. Пасирайте, докато лукът стане прозрачен.
Стъпка 3
Върнете заешкото месо, поставете върху лука и чесъна и поръсете с мащерка и черен пипер. Напълнете всичко това с вино (повече от половината от бутилката) и оставете да заври.
Стъпка 4
Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри не повече от два часа.
Стъпка 5
Изваждаме парчетата заек. Отделете месото от костите и върнете филето в тигана. Добавете дати, от които първо вадим семената.
Стъпка 6
Ястието се залива с останалото вино и отново се оставя да къкри за около половин час. По това време виното се е изпарило.
