За да изненадате близките си с вкусен обяд, можете да използвате рецептата за борш с гъби. Приготвянето на такава супа не е по-трудно от класическата вариация и освен това не отстъпва по вкус.
Състав:
- Пресни шампиньони - 180 г;
- Български пипер (сладък) - 1 бр;
- Бяло зеле;
- Цвекло - 1 бр;
- Картофи - 4 грудки;
- Средни моркови - 2 бр;
- Лук - 1 глава лук;
- Слънчогледово олио;
- Прясна заквасена сметана - 80 г;
- Доматена паста - 1, 5 супени лъжици;
- Млян черен пипер;
- Дафинов лист;
- Зелен лук - няколко пера;
- Сол.
Подготовка:
- Добре е да се подредят всички гъби и след това да се измият и почистят. Измийте добре картофените клубени, цвеклото и морковите в течаща вода, отстранете кожата от зеленчуците.
- Измийте добре чушките, разделете на 2 части, извадете сърцевината с нож.
- Обелете средния лук под течаща вода и нарежете на половин пръстени.
- Измийте перата от зелен магданоз и зелен лук, подсушете върху кърпа.
- Накълцайте клубените картофи и моркови на малък блок.
- Накълцайте бялото зеле на не много широки ивици.
- Нарежете сладки чушки и гъби на тънки филийки.
- Прекарайте прясно цвекло през едро ренде.
- Запържете лука и гъбите в тиган с добавяне на малко количество растително масло, донесете до златисто кафяво.
- Пърженето на гъби трябва да се постави на дъното на тенджера, да се излее със студена вода, да се постави на умерен огън и да се заври. Поставете цвеклото в сварения бульон, задръжте още 15 минути.
- След като изтече определеното време, добавете морковите, нарязаното зеле и картофите към супата, варете още 10 минути.
- В края на готвенето подправете борша с доматено пюре, лаврови листа и черен пипер. Поставете на котлона за още няколко минути. Преди сервиране подправете борша със заквасена сметана и нарязан зелен магданоз и лук.
