Двуетажната торта е специално произведение на кулинарното изкуство. Такива шедьоври се пекат за големи празници. Когато създавате домашни торти от мастика, можете самостоятелно да изберете импрегнацията, цвета и да излезете с декорации. Например, изпечете вариант на двуетажна торта с шоколад и пресни плодове.
Причината за приготвяне на домашен двустепенен десерт обикновено е много тежка: завършване на училище, посещение на колеж, женитба, раждане на бебе. Приготвянето на такова лакомство за празник е доста сложна процедура. Ще трябва да прекарате няколко часа в кухнята.
Съставки
Готвене на първия ред бисквити:
- яйца - 5 бр.;
- бяло брашно - 250 г;
- гранулирана захар - 250 г;
- слънчогледово олио - 30гр.
Приготвяне на второто ниво на бисквитата:
- яйца - 3 бр.;
- бяло брашно - 140 г;
- гранулирана захар - 140 г;
- какао на прах - 40 г;
- слънчогледово олио - 25гр.
Импрегниращ сос:
- сладък ликьор - 100 мл;
- охладено кафе - 500 мл.
Декорация:
- пресни плодове (или / и парчета плодове) - 400 г;
- шоколад - 0,5 кг.
Стъпка по стъпка рецепта
Всяко ниво се изготвя отделно. Първата е лека бисквита. Вторият е тъмен.
- Разбийте яйцата, разделяйки белтъците и жълтъците на чаши. Разбийте белтъците, докато станат на пяна, добавете захар и разбъркайте с бъркалка, докато основата се удвои.
- Въведете жълтъците много бавно в протеиновата маса, продължавайки да разбивате. Пресейте брашно. Добавете в обща купа и много внимателно, без да гасите пяната, разбъркайте до гладка смес.
- Натрийте кръглата форма със слънчогледово олио. Изсипете тестото в него и го изпратете в предварително загрятата фурна. Температурата не трябва да е по-висока от 200 ° C. Печете слой за 30 минути.
- Когато готовата бисквита е практически студена, тя може да бъде извадена от формата и изпратена да се охлади върху решетката.
- Втората торта с шоколадов цвят се приготвя по същия начин. Единствената стъпка се променя малко - брашното трябва да се пресее заедно с какаото. И вторият слой се пече в по-тясна форма от първия, малко по-малко във времето - 25 минути.
- Когато сладкишите са готови и охладени, накиснете всяка бисквита със сироп, смесвайки 500 мл охладено кафе с ликьор.
Приготвяне на мастика
Мастикът се приготвя най-лесно от кондензирано мляко, сухо мляко и пудра захар.
Състав:
- сухо мляко - 270гр
- пудра захар - 250гр
- кондензирано мляко - 180-200 g
- лимонов сок - 1 ч.л.
Етапи:
- Пресейте праха, изхвърляйки големи бучки. Смесете го с мляко на прах и кондензирано мляко. Полейте с лимонов сок.
- Разбъркайте, докато се получи гладко тесто. Ако полепне по ръцете ви, трябва да продължите да бъркате, докато мастикът придобие еластичност.
- Приберете мастика в хладилника за час-два. Трябва да се помни, че няма да има чисто бял кремав цвят. Можете да използвате оцветител за храна, за да придадете на тортата наситен цвят.
Сглобяване
- Когато всичко е готово, можете да започнете да оформяте десерта и да украсявате. Поставете първия слой от напоената бисквита върху широк съд, покрийте отгоре и отстрани с мастика.
- Нанесете паста от мастика върху горната торта и я поставете на първия слой.
- Остава да направите страните и да оформите любимите си фигури от подготвената мастика. За извайване на декорацията мастикът трябва да има по-плътна консистенция; това може лесно да се коригира чрез добавяне на повече пудра захар.
- За да запазите пресните плодове на повърхността на тортата и да не падат, отстрани трябва да бъдат леко повдигнати, а краищата им заоблени. Това ще създаде ниши за плодовете. Покрийте повърхността с разтопен, но не горещ шоколад и след това плодове.
Съвети
След поставяне върху слоеве мастика, двата слоя трябва да се охладят в хладилника за 20 минути.
Декорации и плодове до създадения блясък могат да бъдат залепени директно върху шоколада.
