Оказва се, че продукт като пилешки гърди може да се използва за приготвяне на оригинално и вкусно ястие от румънската кухня. Pastoroma е наслада за гурме, добре е като второ ястие, студено предястие, подходящо за сандвичи. За да приготвите истински пастор, трябва правилно да мариновате и осолите пилешките гърди, така че да се подхранят с подправки.
Необходимо е
-
- 2 пилешки гърди.
- За саламура:
- вода 3 супени лъжици;
- сол 2 супени лъжици;
- дафинов лист 2 бр.
- За марината:
- мед 2 супени лъжици;
- растително масло;
- соев сос 1 супена лъжица;
- чесън 2 скилидки;
- смлян черен пипер 1 ч.л.;
- червен пипер 1 с.л.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пилешкото филе - гърдите. Използвайте пулп без кости. Изплакнете под вода, за да отстраните най-малките кости и слепналите частици. Първо трябва да мариновате пилешките гърди в подсолена студена вода с добавяне на дафинови листа. Солта се приема в размер на 1 супена лъжица. без пързалка за 1,5 с.л. вода. Пилешките гърди се поставят във физиологичен разтвор за 2 часа. Водата трябва напълно да покрива пилето.
Стъпка 2
Междувременно пригответе маринатата. Маринатата трябва да е пикантна. Чесънът е включен във всяка рецепта на пастора, както и растително масло. Към този състав добавете черен пипер, червен пипер, 2 супени лъжици мед, 1 супена лъжица. соев сос. Разбъркайте всичко добре. Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно. Ще получите паста за настъргване на пилешки гърди.
Стъпка 3
Извадете пилешките гърди от водата. Поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхне. Задръжте 5 мин. Ако е необходимо, сменете кърпите със сухи. От гърдите, подготвени за мариноване, не трябва да капе вода.
Стъпка 4
Разпределете получената паста върху парчетата пиле. Поставете в купа и оставете в хладилник за 2 часа или за една нощ.
Стъпка 5
Извадете пилешките гърди. Поставете ги във форма, като предварително сте покрили дъното с фолио. Ястието трябва да излезе с кора, затова го поставете във фурна, загрята до 180 градуса.
Стъпка 6
Печете за пастора за 15-20 минути. Когато е почти готов, извадете го от фурната и залейте с получения сок, сложете го във фурната за още 10 минути. Така върху пилешките парчета се образува сладникава глазура, която ще украси полученото ястие и ще придаде на пастора специален пикантен вкус.
