Има много случаи на отравяне с нискокачествено месо. За да избегнете това, трябва да внимавате при закупуването на нетрайни продукти и не се колебайте да разгледате продукта. Доста е лесно да се идентифицира пресен продукт; той се различава от развален по цвят, мирис и плътност.
Инструкции
Етап 1
Най-надеждният начин да определите свежестта на месото е да го натиснете с подложката на пръста си. Ако след това повърхността бързо се върне в предишната си форма, значи месото е прясно. След като лежи по-дълго на стайна температура или охладено, месото губи плътната си структура поради разхлабване на влакната. След пресоване остарялото месо не се връща в първоначалната си форма.
Стъпка 2
Цветът на месото може да бъде от светлочервен до кестеняв, този параметър зависи от възрастта на животното. Но прясното месо не трябва да има обширни тъмни петна, те се появяват, когато продуктът се остави за повече от 24 часа на стайна температура. Разбира се, на повърхността на месото може да има тъмни ивици, най-често те се образуват в резултат на отделянето на йод от влакната - това не е опасно за здравето. Избягвайте да купувате месо, което има зеленикав оттенък. Въпреки че продавачите твърдят, че той се окислява, когато е изложен на кислород, не е така.
Стъпка 3
Невъзможно е да се съди за месото по цвета на мазнината, то може да бъде напълно светло или тъмно. Но цветът му в никакъв случай не трябва да е ярко жълт или кафяв. Ако видите месо с този мазен цвят, тогава животното може да е било болно. На повърхността на мазнината не трябва да има влага.
Стъпка 4
Прясното месо е леко влажно и гладко на допир. Ако направите малък разрез и натиснете, тогава от него трябва да излезе прозрачен червен сок. Остарялото месо има мътен сок, повърхността може да бъде или изобщо суха, или прекалено мокра и много лепкава.
Стъпка 5
Миризмата на качествено месо трябва да е приятна, понякога с лек аромат на мляко. Ако ароматът има неприятни нотки, може да се заключи, че месото е развалено.
Опитайте се да закупите само месото, което харесвате по цвят, мирис и не предизвиква съмнения. Когато избирате месо, е по-добре да играете на сигурно място, отколкото да получите тежко отравяне.
