Маринован дайкон е вкусно мезе, което ще се хареса на любителите на японската кухня. Не е нужно да ходите в ресторант, за да го опитате. Дори начинаещ готвач може да приготви това невероятно ястие.
Необходимо е
- - 120 мл вода;
- - 120 мл оцет за маса;
- - 300 г дайкон;
- - 1 ч.л. куркума;
- - 1/2 ч.ч. смлян червен пипер;
- - 120 г гранулирана захар;
- - шушулка червен пипер;
- - щипка шафран.
Инструкции
Етап 1
Обелете дайкона и внимателно нарежете на тънки филийки. За удобство можете да използвате резачка за зеленчуци. Ако нямате такъв, нарежете дайкона на ивици.
Стъпка 2
Прехвърлете готовия дайкон в дълбок съд, посолете и разбъркайте. След това го поставете в гевгир и го оставете да престои един час. През това време цялата излишна течност ще изтече.
Стъпка 3
Пригответе маринатата. За целта налейте вода в малка тенджера и я поставете на котлона. Добавете гранулирана захар, шафран, куркума и червен пипер. Разбъркайте добре бъдещата марината и оставете на слаб огън. Когато течността заври, налейте оцета. Изчакайте още няколко минути и извадете тенджерата от котлона. Прецедете маринатата през фино сито и охладете до стайна температура.
Стъпка 4
Поставете дайкона на маса, покрита с хартиени кърпи, изсушете и поставете в стъклен буркан. Залейте го с приготвената марината и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Любителите на пикантната храна могат да добавят малко парче шушулка червен пипер, нарязано на тънки пръстени. Поставете капака върху буркана и охладете. Оставете закуската стръмна за 4-6 часа. След определеното време можете да сервирате дайкона като лека закуска. Съчетава се добре с риба и месо. Можете да съхранявате маринован дайкон 1,5 месеца.
