Зеленчуковите заготовки за зимата са чудесна закуска. Турска зеленчукова салата, която включва домати, патладжани, чушки, съдържа много полезни вещества и се съчетава с месни ястия, върви добре с повечето гарнитури.
Необходимо е
- - 2 кг патладжан;
- - 2 кг домати;
- - 1 кг звънец;
- - 1 кг лук;
- - 1-2 шушулки люта чушка;
- - 3 чаши растително масло;
- - 1,5 супени лъжици сол (без пързалка);
- - тенджера с вместимост 8-10 литра;
- - стъклени буркани.
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните, чушките и ги обелете от дръжките и семената. Обелете лука. Измийте доматите и чушките. Нарежете всички съставки на големи парчета. Можете да използвате кухненски робот, за да ускорите процеса на кълцане на зеленчуци.
Стъпка 2
Вземете тенджера, сложете на дъното си накълцани патладжани, лук, домати, чушки, люти чушки. Capsicums може да бъде заменен с червен смлян пипер. Всички зеленчуци залейте с растително масло, посолете на вкус и поставете на котлона да къкри за десет минути.
Стъпка 3
Разпределете задушените зеленчуци горещи в предварително стерилизирани буркани. Поставете буркани със зеленчуци във вряща вода и стерилизирайте. Стерилизирайте литрови буркани за тридесет до четиридесет минути, а буркани от половин литър - двадесет и пет минути.
Стъпка 4
След определеното време извадете консервите от водата и охладете. Навийте кутиите с железни капаци, подготовката за зимата, наречена "турска зеленчукова салата", е готова. Съхранявайте салатата на хладно и тъмно място или в хладилника.
