Картофите и месото са всичко, от което се нуждаете за обилно хранене. Задушете тези продукти в котел с добавка на подправки и ще получите отлично второ ястие, с което лесно можете да нахраните цялото семейство.
Една проста рецепта за картофи с месо в котел
Състав:
- 1 кг картофи;
- 600 г агнешко;
- 3/4 чл. растително масло;
- 1/2 ч.ч. кимион;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1,5 ч.л. сол.
Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на големи филийки, кубчета или кръгчета. Загрейте растителното масло в котел и запържете нарязания зеленчук на силен огън, докато се появи кафява коричка за 3-5 минути. Прехвърлете го в дълбока купа, поръсете с половината сол и разбъркайте внимателно с дървена лъжица или шпатула. Нарежете агнешкото на кубчета, изпържете ги до златисто кафяво, подредете и подправете с останалата сол, кимион и черен пипер.
Поставете картофите на дъното на казана в останалото масло, покрийте го с месо отгоре, изсипете половин чаша гореща вода и покрийте съдовете с капак. Оставете течността да заври на максимална температура, след това я намалете до минимум и оставете да къкри 35-40 минути. Разделете го в дълбоки купички и поръсете с пресни билки.
Задушени картофи с месо в котел
Състав:
- 1 кг малки картофени клубени, за предпочитане млади;
- 500 г свинско месо;
- 4 супени лъжици растително масло;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- 2 скилидки чесън;
- 3 дафинови листа;
- 5 зърна черен пипер;
- 1,5 ч.л. сол.
Нарежете свинското месо на средно големи парчета. Обелете лука и го нарежете на ситно, настържете морковите на едро ренде. Обелете картофите и ги накиснете в студена вода, за да не потъмнеят, докато работите върху останалите съставки.
Изсипете растително масло в котел и загрейте до леко пропукване. Запържете морковите до златисто кафяво, след това разбъркайте лука. Печете зеленчуци при непрекъснато бъркане, за да предотвратите изгарянето за 3-5 минути. Потопете месото в купата, изсипете всички 1 супена лъжица. гореща вода и оставете да къкри на тих огън около половин час. Ако течността заври преди време, налейте още, като не забравяте първо да я заври.
Поставете картофите върху свинското месо, което ще се готви, посолете и разбъркайте добре. Долейте още 1 с.л. топла вода. Хвърлете едро нарязани скилидки чесън, дафинови листа и пипер в котела. Поставете капака и гответе още 30 минути, докато картофите омекнат и се плъзгат лесно от вилицата. За по-интензивен вкус, 5-7 минути преди края на готвенето, можете да добавите 150 мл заквасена сметана или 60 г доматено пюре, за да направите гъст ароматен сос.
