С помощта на кулинарна мастика можете да превърнете дори най-обикновената торта или домашна баница в истински шедьовър на кулинарното изкуство. Основните видове мастика, които са особено разпространени, са желатинови, млечни и блатни мастики.
Млечна мастика
За да приготвите такава мастика, ще ви трябва:
Мляко на прах;
Пудра захар;
Кондензирано мляко.
Комбинирайте всички съставки в съотношение 1: 1: 1 и разбъркайте добре, докато масата изглежда като мек пластилин. Мастикът е готов. Цветът му, като правило, никога не е снежнобял, но вкусът на такъв продукт е просто вкусен.
Желатинова мастика
Тази рецепта е по-сложна, но резултатът е отличен. Техният желатинов мастик може да се използва за извайване на фигури с по-фина работа.
За да приготвите мастика на основата на желатин, ще ви трябва:
Вода;
Желатин;
Пудра захар.
Накиснете 2 супени лъжици желатин в студена вода и оставете за няколко часа, след това сложете тенджера с желатинов разтвор на огън и донесете, докато бучките се разтворят напълно. В никакъв случай желатиновият разтвор не трябва да се вари, в противен случай той ще загуби адхезивните си свойства и миризмата му ще стане доста неприятна.
Когато желатинът се разтвори напълно, добавете към него 2-3 чаши пудра захар и разбъркайте добре получената маса. Можете да добавите оцветител за храна, за да придадете на мастика желания цвят, но ако цветът е в течна форма, ще трябва да увеличите количеството пудра захар, за да го запазите дебел. Ако не искате мастикът да има сладко-сладък вкус, добавете към него малко лимонов сок.
Зефир мастика
Зефирът е ефирен блат, понякога двуцветен. Тези сладкиши ще служат като основа за сладкарска паста. За да приготвите мастика, ще ви трябва опаковка шоколадови бонбони (около 100 g). Добавете една супена лъжица вода към сладките и микровълновата за няколко минути. Добавете 1,5 чаши пудра захар към получената сладка маса и не забравяйте да разбърквате постоянно, ако е необходимо, прах. Този вид мастика е идеална за направата на дребни предмети за украса на торта.
Шоколадова мастика
Ще ви трябват шоколад и мед в съотношение 2: 1. Смесете добре съставките и мастикът е готов. Можете да вземете както черен, така и бял шоколад.
Някои полезни съвети:
За производството на мастика използвайте само старателно смляна захар, в противен случай крайният продукт ще бъде непластичен. Готовият мастик може да се съхранява както в хладилника, така и във фризера.
