Тортите от мастика са уникални шедьоври, които всяка домакиня може да приготви у дома. Имайки малко познания за самата мастика и за технологията на нейното производство, е напълно възможно да направите много красива торта без много усилия и пари.
Празничен празник не е пълен без кулминация и като правило тортата служи като такава кулминация. Обикновените „шедьоври“, които „събират прах“по рафтовете на супермаркетите, вече не привличат никого, за празника е необходимо нещо по-интересно. Сега има много различни начини за украса на сладкарски изделия, не само в индустриален мащаб, но и в мащаба на обикновена кухня. Един от най-оригиналните е мастика.
Мастика е сладкарски термин за специална пластмасова паста, предназначена за декорация на торти, сладкиши, меденки и други сладкиши. По своята консистенция той прилича на пластилин, напълно безопасен е и годен за консумация, съответно абсолютно всякакви фигури могат да бъдат изваяни от него и след това изядени.
Той е лесен за използване, не се рони, втвърдява се добре, „приляга“на почти всякакъв вид кремове. Сам по себе си той може да бъде или бял, или в различни нюанси, като по правило се оцветява с обикновени хранителни оцветители или сок от естествени плодове и зеленчуци.
Какво трябва да знаете за пастата от мастика
Към избора трябва да се подхожда задълбочено, тъй като това е половината от битката. Има готова мастика, която може да се нанесе веднага върху детайлите. Но цветовата схема на крайния продукт не се различава по разнообразие, така че много правят мастика точно у дома.
Домашната паста от мастика може да бъде оцветена във всеки цвят. Съхранява се няколко седмици в хладилник, но преди употреба е по-добре да се остави да лежи известно време на стайна температура.
Коя е най-добрата мастика за декорация на торта у дома?
Най-популярна е мастикова паста от блат. Зефир или както сладкодумците ги наричат на галено „marmyshki“, се продават във всеки супермаркет. Това са малки въздушни блатове. Блатът се разтопява в микровълновата, добавя се пудра захар, лимонена киселина и в зависимост от рецептата се добавят някои други съставки. Освен това всичко това се меси като обикновено тесто, по време на процеса на месене ще се види как масата придобива невероятно сходство с пластилина, става мека, еластична и податлива. След 10-15 минути месене от тази маса вече могат да се извайват фигури.
Но опитни домакини знаят, че въпреки че е много удобно да се използва този метод, той е твърде скъп. Липсата на средства понякога води до нови открития, това важи и за готвенето. Вече са известни десетки различни рецепти за приготвяне на пластмасови тестени изделия, най-простата от тях е от адаптирано мляко или мляко на прах. Това изисква следните продукти:
- бебешка суха смес ("Baby", "Nan", "Nistozhen" или която и да е друга), можете да използвате сухо мляко вместо сместа;
- лимонов сок;
- кондензирано мляко;
- пудра захар.
Това е доста икономичен вариант и поради своята консистенция е доста еластичен и е много удобно да се извайва от него.
Декорирането на торта с мастика у дома изобщо не е трудна процедура, важно е само да имате търпение, точност, след някои изпитания декорирането ще се превърне не в сложна процедура, а в истинска работа на скулптор.
Фигури от мастика и други декорации
Бялата паста най-често се използва за покриване на готовия продукт, тя служи и като фон и „поле“за по-нататъшни творения. Поради пластичната си консистенция можете да извайвате напълно различни фигури от мастика. В началния етап това може да изглежда като доста старателна и трудна задача, но с времето всичко ще се окаже много по-бързо. Мрежата има много майсторски класове и технологии за декориране на продукти от мастика.
Удоволствие е да украсите детска торта с мастика. Тук въображението ви е безгранично. Отличен вариант би било изпълнението на къдрава торта, например под формата на играчка за момче или под формата на кукла за момиче. От тортите се изрязва желаната фигура и след това се използва мастикова паста, която покрива "рамката", правят се различни декорации от други цветове. Така че можете да украсите обикновена детска торта с фигури от анимационни герои. Такава торта винаги е ярка, запомняща се, децата определено ще я харесат.
Набор от прости инструменти ще ви помогне красиво да украсите тортата с мастика. В сладкарниците се дават специални лопати, ножове и релефи за работа с такава паста. Напълно възможно е начинаещите да се справят с импровизирани средства. Обикновената строителна мистрия е много подходяща като нож за изравняване, шарките могат да бъдат направени с помощта на обикновени кухненски прибори: лъжици, вилици, пръчки за суши.
Няма нищо трудно в работата с мастика, особено в ерата на Интернет, където можете да намерите всякакви рецепти и всякакви технологии. Най-важното в този бизнес е търпението. Декорирането на сладкарски изделия с мастикова паста е по-скоро работа на скулптор, това занимание е много вълнуващо само по себе си и в крайна сметка получавате истински шедьоври. Между другото това хоби може да донесе добри доходи, ако решите да се занимавате професионално.
