Празничните торти са покрити със захарна мастика. Но не трябва да правите покритие само от един слой мастика, тъй като то ще изтегли течност от тестото и със сигурност ще се напука. Затова покрийте тортата със слой марципан, преди да нанесете мастика. Разточва се като тесто, но вместо брашно се използва пудра захар за прах на повърхността.
Необходимо е
-
- Захар на прах - 1 кг
- Царевично нишесте - 100 g
- Желатин - 12 g
- Топла вода - 60 мл
- Сок от половин лимон
Инструкции
Етап 1
Вземете нишестето и го пресейте заедно с пудрата захар.
Стъпка 2
Желатинът се залива с вода и след 15 минути се загрява на водна баня. Добавете лимонов сок.
Стъпка 3
Изсипете сместа в пудрата захар и нишестето, добавете един протеин.
Смесете с миксер до гладка смес.
Стъпка 4
Увийте получената маса от захарна мастика във фолио и оставете в хладилника за 1 час.
Стъпка 5
От парче готов мастик отделете парче с големината на голяма ябълка и го навийте на слой с дебелина 5 мм. С бързо движение го навийте върху точилката и го прехвърлете върху тортата, развийте точилката.
Внимателно и бързо разтрийте мастика по повърхността на тортата. Изрежете излишното, оставяйки 1 см от ръба.
Стъпка 6
След това изрежете декорациите по ваш вкус от останалата мастика и ги прикрепете с глазура, точно сякаш трябва да прикрепите хартиени декорации с лепило. Колкото по-тънки правите бижутата, толкова по-добре ще се държат.
