Няма нищо по-лесно от това да направите торта от мастика у дома и да украсите торта за рожден ден с нея. Това вкусно лакомство, което се използва за покриване на сладкарски изделия, може да се съхранява дълго време. Освен това е напълно безопасно за деца. Можете да изберете подходяща за вас рецепта за мастика от няколко от най-популярните.
Можете да направите мастика у дома за всеки вкус: мляко, желатин, блата, шоколад и други сортове. Първите три варианта са най-лесни за приготвяне и са подходящи за украса на почти всяка торта. Млечната паста може да се приготви най-бързо, но е важно съставките да се смесват в правилното съотношение, за да стане достатъчно гъвкава. Желатиновата мастика се подготвя по-дълго, но самият процес не създава особени трудности. И дори децата могат да направят покритие като мастика от блат.
Зефир мастика
Състав:
- 100 грама блат;
- 1 супена лъжица вода;
- 1,5 чаши пудра захар;
- 1,5-3 чаши царевично нишесте;
- 20-30 грама масло;
- хранителен оцветител с подходящ цвят.
Разбъркайте 100 грама блата с една супена лъжица вода, след това разтопете в микровълновата или водната баня, докато сместа стане достатъчно мека. Това обикновено отнема не повече от 20 секунди при средна мощност на фурната. Консистенцията на получената смес трябва да прилича на топено сирене.
Комбинирайте царевичното нишесте и пудрата захар, като пресеете през фино сито. Уверете се, че в получената маса няма бучки. Внимателно и бавно започнете да поръсвате пудрата захар и нишестето в разтопената смес от бонбони. Разбъркайте с лъжица, след което омесете добре с ръце. Не пестете нишесте, в противен случай домашната мастика ще се окаже прекалено примамлива. Освен това нишестето ще добави пластичност към сместа. След като смесите добре масата, добавете към нея масло.
Разточете парчето и покрийте с него тортата или друга баница. Сместа ще бъде напълно готова веднага щом спре да лепне по ръцете ви при разбъркване.
Моля, имайте предвид, че е по-добре да си купите едноцветни блатове. Можете да оцветите получената едноцветна мастика в желаните цветове с хранителни багрила. Увийте останалата мастика във фолио и приберете в хладилника.
Млечна мастика
Състав:
- 160 грама сухо мляко или сметана;
- 160 грама пудра захар;
- 2-4 супени лъжици кондензирано мляко;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- чаена лъжичка ракия.
Вземете равни количества сметана или мляко на прах и пудра захар и разбъркайте добре. Добавете кондензираното мляко и продължете да бъркате, докато сместа стане достатъчно еластична. За вкус добавете лимонов сок и малко коняк. Можете да охладите домашно приготвената млечна мастика малко преди да приложите тортата.
Желатинова мастика
Състав:
- 2 супени лъжици желатин;
- 2 супени лъжици пудра захар;
- купа топла вода.
Накиснете желатина в топла вода за 2 часа, след това разтопете на слаб огън и доведете до състояние на пълна хомогенност. След като охладите сместа, добавете към нея пудрата захар и разбъркайте добре, докато обработваният детайл стане достатъчно еластичен като пластилин.
Шоколадова мастика
Състав:
- 100 г тъмен или бял шоколад;
- 2 супени лъжици мед.
Разтопете тъмен или бял (но не млечен) шоколад на водна баня. Свалете от огъня, добавете мед и разбъркайте добре. Охладете масата преди употреба.
Зефир мастика
Състав:
- блат в точното количество;
- чаена лъжичка вода;
- супена лъжица пудра захар.
Пригответе точното количество блат в съответствие с размера на конфекцията, за която ще правите мастика у дома. Разтопете блата на слаб огън, като предварително добавите чаена лъжичка вода. Охладете получената маса и я смесете до гладка смес, като избягвате образуването на бучки. Докато продължавате да бъркате, бавно поръсете сместа с пудра захар. Поставете детайла в хладилника и го охладете за половин час. Разточете получената мастика и започнете да украсявате тортата за рождения ден.
