Зелето е много здравословен продукт. Съдържа почти целия набор от витамини, необходими за нормалния човешки живот (витамини В1, В2, В3, В6, К, С, провитамин А, противоязвен витамин U). Консумира се както прясно, така и варено, задушено и пържено. Единственият недостатък на зелето е трудността при съхраняването му. В хладилника той изсъхва, след това изгнива. Но, разбира се, можете да спасите зелето.
Необходимо е
- • хранителен филм
- • Найлонови торбички
- • Хартия
- • Прибори за бланширане
- • Вода
Инструкции
Етап 1
Най-приемливата температура за съхранение на всякакъв вид зеле е 0–1 ° С. В съвременните хладилници е предвидена зона за свежест, която има точно този температурен режим. Ако вашият хладилник няма такава площ, тогава е подходяща и секция за съхранение на зеленчуци. Но в този случай температурата в самия хладилник трябва да бъде настроена на възможно най-ниското ниво.
Стъпка 2
Ако говорим за бяло или червено зеле, то то трябва да бъде обвито със стреч фолио, преди да го поставите в хладилника. Уверете се, че сте плътно, така че филмът да прилепва добре към главата на зелето и да няма празнота между тях. При този метод за съхранение на отсечената глава зеле, фолиото трябва да се сменя периодично, тъй като върху него се натрупва конденз.
Стъпка 3
Дългосрочното запазване на цели глави зеле може да бъде осигурено по друг начин. Например, увийте зелето в хартия, след това го поставете в найлонов плик, след като направите няколко дупки в него. Такива глави зеле трябва да се съхраняват в хладилник, като периодично се сменя хартията, която абсорбира влагата от зеленчука.
Стъпка 4
Подобен метод работи за консервирането на броколи и карфиол. Единственото предупреждение тук е, че през първите 2-3 седмици зелето се съхранява заедно с листата, а след това те трябва да бъдат откъснати.
Стъпка 5
Но най-добрият начин за съхранение на карфиол и броколи е да го замразите. За целта изплакнете зелето, сварете малко във вода (3-5 минути), след това охладете и разглобете на съцветия. След това зеленчукът трябва да бъде изсушен, поставен в найлонови торбички и поставен във фризера. Можете също така да консервирате брюкселско зеле по същия начин.
Стъпка 6
По принцип можете да замразите и бяло зеле, но в бъдеще такова зеле ще бъде напълно неподходящо за салати. Подходящ е само за готвене, задушаване и пържене. Процесът на замразяване е абсолютно същият като при броколито с карфиол, но първо трябва да се накълца.
