Лятото е чудесно време да се насладите на ароматите на ягоди. Ягодите правят менюто разнообразно и питателно, подходящи са във всяка рецепта - от салати до десерти и напитки. Дори и най-простата храна става пикантна и вкусна!
Ягодова салата
Има много вариации на тази салата. Основната съставка - узрелите ягоди - се съчетава добре с разнообразни храни. Експериментирайте с маруля, като замените ромен със спанак и спанак с рукола, използвайте фъстъци или пекани вместо орехи и опитайте бри вместо фета.
За 2 порции: глава маруля ромен, 200 г ягоди (10 плода), 100 г орехи, 100 г фета.
За дресинг: 2 чаени лъжички дижонска горчица, скилидка чесън, 0,5 чаена лъжичка сол, чаена лъжичка мед, 2 супени лъжици винен оцет, 6 супени лъжици зехтин.
За дресинг разбъркайте малка купа горчица, мед, оцет и накълцана скилидка чесън. Посолете и разбъркайте добре с бъркалка. Продължавайте да бъркате и добавяйте зехтин на капки.
Нарежете ядките на ситно. Измийте листата на марулята, подсушете с хартиени кърпи. Вземете листата с ръце и поставете върху чиния за сервиране. Натрошете сиренето, разпределете го равномерно върху ягодите. Поръсете отгоре с ядки, отгоре с дресинг и сервирайте.
Ягодови понички
Сервира 2: 100 г пшенично брашно, 0,5 чаена лъжичка смляна канела, 1⁄4 чаена лъжичка сол, 30 средни ягоди, 20 г захар, 3 яйца, 100 мл мляко.
За пържене: 200 мл слънчогледово олио.
За декорация: 70 г захар, 3-4 стръка мента.
В допълнение: 30 дървени шишчета, дълги 15 см.
Измийте ягодите, подсушете с хартиени кърпи и отрежете зелените опашки. Разделете едно яйце на бяло и жълтък.
В голяма купа разбийте леко останалите яйца и жълтък, добавете брашно, канела, сол и разбъркайте добре. Наливайте мляко постепенно, като продължавате да разбивате, докато се получи тесто без бучки.
Загрейте олиото за готвене в дълбок тиган (нивото на маслото трябва да бъде най-малко 4 см високо). Разбийте протеините и захарта, докато омекнат пикове и внимателно, отдолу нагоре, разбъркайте в тестото. Проверете маслото за готовност, като пуснете в него половин чаена лъжичка тесто - то трябва да се изпържи до златисто кафяво за 5-7 секунди.
Покрийте голяма чиния с хартиени кърпи, поставете всяко зрънце на върха на дървено шишче и потопете в тестото, така че да покрие напълно ягодите. Запържете поничките до златисто кафяво и поставете върху плато веднага щом са готови, без да махате от шишчетата. Поръсете готовите понички със захар, украсете с листа от мента и сервирайте веднага.
Ягодово мохито
В горещо време е толкова приятно да седнете на сянка, наслаждавайки се на наистина летен коктейл от мента и ягода. Ако приготвите захарния сироп преди време, това отнема само няколко минути, за да направите това мохито.
За 1 порция сироп: 250 мл вода, 180 г захар.
За коктейл: 30 мл захарен сироп, 3 средни ягоди, 4 листа мента, газирана вода, сок от половин лимон, 40 мл ром, 4-5 кубчета лед.
Също така: чаша, бара или дървена лъжица.
Оставете водата да заври, добавете захар, намалете огъня, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Изключете топлината и охладете сиропа до стайна температура. Сиропът може да се приготви предварително и в големи количества - в добре затворена бутилка, той може да се съхранява перфектно в хладилника за няколко дни.
Поставете мента, ягоди и захарен сироп в дълбока чаша, смачкайте с бара (дървена лъжица). Добавете лед, вода, ром, лимонов сок към чашата. Разбъркайте с лъжица и сервирайте.
