Грузинският пилаф се различава от узбекския пилаф по съдържанието на по-малко съставки и съответно по простотата на приготвяне, но не отстъпва по вкус.
Необходимо е
- - 1 кг агнешко
- - 300 г мазнини от опашката
- - 4 чаши ориз
- - 5 броя. моркови
- - 4 неща. лук
- - 50 г леки стафиди
- - 1 литър вода (вряща вода)
- - куп кантарион
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Нарежете на мазнини опашната мазнина на кубчета и сложете в силно загрят котел. Разтопете колкото се може повече мазнина и запържете до златисто кафяво, докато беконът се превърне в бисквити. Извадете пръжките и ги сложете да изсъхнат върху салфетка. Нарежете агнешкото на големи парчета и запържете в разтопена мазнина до златисто кафяво.
Стъпка 2
Нарежете морковите и лука на ивици и сложете в котел. Пържете 2 минути. Сложете ориз, бисквити, стафиди на слоеве и покрийте с вода. Подправете със сол, черен пипер и покрийте казана.
Стъпка 3
Гответе, докато цялата вода изври. Изчакайте леко да се охлади и сервирайте с ситно нарязана кориандър.
