Лавашът е националният кавказки хляб. Грузинските печени изделия са по-пухкави от арменските и са подходящи за бърза пица. Това е дебело тесто с мая, често овкусено със сусам.
Необходимо е
-
- 1 кг брашно;
- 80 грама мая;
- 10 грама сол;
- 100 грама царевично брашно;
- 1 яйце;
- 10 грама гранулирана захар;
- 30 мл растително масло;
- 50 мл вода;
- 200 мл кисело мляко;
- хартия за печене;
- фурна.
Инструкции
Етап 1
Изсипете студена вода в емайлирана купа. Изсипете десет грама суха мая там, разбъркайте. Като алтернатива можете да използвате компресирана мая, но тя трябва предварително да се накисне. Добавете гранулирана захар. Оставете го да действа пет минути. Вземете сито, пресейте брашното заедно със сол, добавете към получения състав.
Стъпка 2
Изсипете киселото мляко и маслото в съдържанието на купата. Смесете с останалите съставки и оставете да престои тридесет минути. Замесете меко тесто, то трябва да се отдели от ръцете ви. Можете да намажете дланите си със студена вода, за да улесните процеса на готвене. Покрийте контейнера с кърпа.
Стъпка 3
Разделете получената суровина на три равни части. Поръсете брашно върху дъска за рязане и поставете тестото върху него. Грузинският лаваш не трябва да е тънък, така че го разточете с дебелина поне един сантиметър. Можете просто да замесите тестото с ръце по повърхността на листа.
Стъпка 4
Намажете лист за печене с масло, разстелете тестото и го оставете да престои още 40-60 минути. Разбийте яйцето с бъркалка или миксер, добавете масло и захар. Четкайте повърхността на тортите с четка. Загрейте фурната до двеста градуса, сложете ги вътре и изчакайте пет до шест минути. Извадете питата, поръсете със студена вода отгоре, върнете я да се пече не повече от пет минути. Това ще запази кората свежа и суха, докато се готви.
