Пилешкото месо е богато на протеини, калий и фосфор. Съдържа протеини, желязо и много витамини от група В. Пилетата са диетичен продукт, който осигурява на тялото енергия с ниско съдържание на калории. Следователно ястията с пиле са включени в различни диети. Те са полезни за профилактика на хипертония, инсулт, атеросклероза и диабет. Пилешкото месо обикновено се приготвя бързо и ползите от него са неоспорими.
Необходимо е
-
- За пиле със зеленчуци:
- 1 пиле;
- 3 клончета розмарин;
- 1/2 чаша мътеница
- 4 супени лъжици растително масло;
- 5-6 бр. картофи;
- 1 шушулка червено
- жълти и зелени чушки;
- 2 чаши пилешки бульон (можете от кубчета);
- 2 с.л. нарязан магданоз;
- млян черен пипер;
- смлян червен пипер;
- сол.
- За лимонов сос:
- 3 жълтъка;
- 3 с.л. брашно;
- 400 мл пилешки бульон;
- 2 с.л. масло;
- 5 супени лъжици лимонов сок;
- 1 супена лъжица нарязан магданоз;
- смлян червен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пиле със зеленчуци
Загрейте фурната до 200 ° C. Изплакнете пилето и подсушете. Смесете солта с черен и червен пипер и разтрийте пилешкия труп с тази смес.
Стъпка 2
Измийте розмарина и поставете клонката в корема си. Комбинирайте мътеница с 2 супени лъжици растително масло, червен пипер и измийте добре всички страни на пилето.
Стъпка 3
Прехвърлете пилето в малък, дълбок блат или поставете в специален съд и печете във фурната за 70 минути.
Стъпка 4
Измийте и обелете картофите. Отстранете дръжките и семената от чушката. Нарежете зеленчуците на малки кубчета и запържете в тиган с останалите 2 супени лъжици растително масло.
Стъпка 5
След 30-40 минути от началото на печенето, изсипете пилешкия бульон във форма с пилешко месо или върху дълбок лист за печене, а 10 минути преди края на пърженето добавете картофи с черен пипер.
Стъпка 6
Преди да сервирате, поставете пилето и зеленчуците върху плато, поръсете с измит, нарязан магданоз и залейте с лимоновия сос, приготвен съгласно рецептата по-долу.
Стъпка 7
Лимонов сос
Поставете маслото в тенджера и го загрейте на водна баня.
Стъпка 8
Запържва се в олио при непрекъснато разбъркване, брашно и се залива с горещ пилешки бульон. Можете да използвате куб, за да го приготвите. Разбъркайте добре, за да избегнете натрупване. Варете на водна баня, докато се сгъсти.
Стъпка 9
Заделете 3 супени лъжици сос в отделна купа и охладете.
Стъпка 10
Разбийте жълтъците с лимонов сок и 3 супени лъжици охладен сос до гладка смес.
Стъпка 11
Комбинирайте сместа с по-голямата част от соса. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте соса при непрекъснато разбъркване на водна баня за 3 минути.
Стъпка 12
Свалете готовия сос от огъня. Към него добавете нарязан магданоз и разбъркайте добре. Изсипете лимоновия сос върху печеното във фурната пиле и зеленчуци.
