Тарт е отворена баница с френска кухня. Рецептата за този шоколадов тарт беше включена в готварската книга на известния френски филмов актьор Жерар Депардийо "Моята кухня". Този десерт е плътен кремообразен шоколадово-кремообразен пълнеж върху песочна кора.
Необходимо е
- За 4 човека
- За сладкиши:
- - 1,5 чаени лъжички бакпулвер (бакпулвер);
- - Шипка сол;
- - 150 г пшенично брашно;
- - 1 чаша захар;
- - 75 г омекотено масло;
- - 1 жълтък.
- За шоколадовия пълнеж:
- - 80 мл мляко;
- - 200 мл сметана (например 22%, не за разбиване);
- - 200 г тъмен шоколад с високо съдържание на какао (53%);
- - 2 яйца;
- - 15 г масло;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
За да направите тесто за печене, комбинирайте бакпулвера, солта и брашното в купа или на маса, след това направете тази смес да изглежда като пързалка, направете вдлъбнатина в центъра и добавете захар, омекотено масло, предварително нарязано на малки парченца, и яйце жълтък. Замесете тестото. Добавете малко вода, ако е необходимо и продължете да месите тесто. Оформете топка, увийте в найлоново фолио и оставете за един час.
Стъпка 2
Пригответе шоколадовия пълнеж. Загрейте мляко и сметана в голяма тенджера. Нарежете тъмния шоколад на големи парчета или го счупете и добавете в тенджерата. Шоколадът трябва да се разтопи. Когато сместа се охлади малко, разбийте 2 яйца, разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 200С. Форма за печене с диаметър 23-24 см, намажете с масло. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност, поставете във форма, не забравяйте да оформите високи страни и печете 15-20 минути. Когато сладкишите леко се зачервят, извадете от фурната и оставете да се охладят.
Стъпка 4
Изсипете шоколадовата маса върху тестената кора (за това бяха необходими стените) и печете 5-10 минути. Извадете тартата от фурната, центърът на шоколадовата маса може да е воден, всичко е наред, когато тартата се охлади, шоколадовата маса се втвърдява. Поръсете с пудра захар и сервирайте добре охладено.
