Този тарт е свързан с успешни комбинации - благодарение на бадемите и овесените ядки се оказва ароматно и хрупкаво. А рикотата върви добре с кисели боровинки. Вместо рикота можете да използвате произволно извара или мека извара. Портокаловата кора добавя пикантност и свежест към печените продукти.
Необходимо е
- За теста:
- - 90 г брашно;
- - 70 г масло;
- - 50 г захар;
- - 20 г овесени ядки;
- - 2 с.л. супени лъжици бадемово брашно;
- - 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.
- За пълнене:
- - 150 г рикота;
- - 1 портокал;
- - шепа боровинки;
- - шепа бадемови листенца;
- - 3 с.л. супени лъжици захар.
Инструкции
Етап 1
Смесете брашното с овесените ядки, бадемите, захарта и солта. Към масата добавете студени парченца масло, разбъркайте бързо с ръце, замесвайки маслото с пръсти. Добавете заквасена сметана към тази маса, разбъркайте добре. Омесете тестото много бързо. Засега сложете малко парче тесто в хладилника. Разстелете останалото с ръце по дъното на формата, също го приберете в хладилника.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 190 градуса, извадете формата с тестото, поставете във фурната. Печете го в продължение на 15 минути, за да се получи леко зачервяване.
Стъпка 3
Време е да приготвите пълнежа за тарта. Разбъркайте добре рикотата, захарта и портокаловата кора (разтрийте на ситно ренде). Добавете измити боровинки, разбъркайте. Поставете получения пълнеж върху изпечената основа на бъдещия тарт.
Стъпка 4
Извадете останалото парче тесто от хладилника, смачкайте го върху рикотата, можете допълнително да украсите с червени боровинки и бадемови листенца. Поставете във фурната, изпечете тартата от рикота и боровинки, докато тестото се приготви напълно. Това отнема около 20-25 минути. След това готовите печени изделия се охлаждат напълно. Сервирайте тартата от рикота и червена боровинка с чай, кафе или мляко.
