Кремообразна паста от рикота без усилие, покрита с червено чили и галета.
Необходимо е
- -3 филийки селски бял хляб или тесто от закваска, за предпочитане на ден;
- -2 с.л. л. гхи;
- -1 ч.л. прясно смляна мащерка, плюс още за сервиране;
- -500 гр. тестени изделия;
- -6 чл. л. екстра върджин зехтин;
- -2 кайма скилидки чесън;
- -1,5 ч.ч. нарязан червен пипер;
- -1 пакет сирене рикота;
- -2 големи жълтъка;
- -Хранителна сол;
- -Пресно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 375 °. В кухненски робот смиламе хляба на средно големи галета или разкъсваме на парчета. Поставете върху малък лист за печене.
Стъпка 2
Комбинирайте разтопеното масло и мащерката, след това поръсете с трохи хляб и разбъркайте. Печете до златисто кафяво и хрупкаво, около 15 минути, като разбърквате по средата.
Стъпка 3
Пригответе пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода, както е указано на опаковката. Оставете половин чаша вода за пастата, след което я отцедете. Върнете макароните в тенджерата.
Стъпка 4
Междувременно загрейте маслото в малък тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и червения пипер и гответе, докато чесънът стане златистокафяв, 1 до 2 минути. Отстранете от огъня.
Стъпка 5
В средна купа смесете рикотата, жълтъците и около половината чили. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 6
Бавно добавете четвърт чаша гореща тестена вода към сместа от рикота. Изсипете сместа върху сварените макарони и разбъркайте. Добавете още тестена вода, колкото е необходимо, за да покриете юфката.
Стъпка 7
Сервирайте пастата, поръсена с трохи от хляб и полята с масло от чили.
