Пастата от карбонара е национално италианско ястие. През последния половин век той стана толкова популярен, че се влюби в много страни далеч извън Италия. Основата на това ястие са спагети, яйца и деликатесни меса. Чудесен вариант както за празничен обяд, така и за спокойна семейна вечеря.
Необходимо е
- - Спагети - 400 г;
- - Брюскет - 300 г;
- - Яйчни жълтъци - 4 бр.;
- - пармезан - 200 г;
- - Крем със съдържание на мазнини от 20% - 200 мл;
- - Чесън - 4 скилидки;
- - растително масло;
- - Черен пипер;
- - Сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете гърдите на малки правоъгълни парчета със същия размер. Чесънът се нарязва на ситно или се натрошава през преса.
Стъпка 2
Изсипете растително масло в предварително загрят тиган. Поставете гърдите в него и леко запържете. Добавете чесън. Разбъркайте съдържанието на тигана и гответе на умерен огън за няколко минути. Ароматът ще бъде невероятен!
Стъпка 3
Сега трябва да приготвите соса. Настържете пармезан с фини дупки. В отделна дълбока купа смесете жълтъците и сметаната. Добавете настъргано сирене, черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте внимателно соса.
Стъпка 4
Потопете спагетите в тенджера с вряща подсолена вода и гответе, докато станат "al dente", така че да станат еластични, но нямат време да заврят. В този случай 400 г спагети ще се нуждаят от 4 литра вода и 40 г сол. Отцедете готовите спагети. Те трябва да останат горещи! Затова не ги изплакваме в студена вода!
Стъпка 5
Комбинирайте спагетите с кремообразен сос и разбъркайте добре. Добавете запържения бекон и чесъна и отново разбъркайте добре.
Пастата карбонара може да се сервира на масата! Добър апетит!
