Заешкото месо е диетичен продукт с ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност. Само 114 kcal на 100 g ви позволява да включите заешко месо в диетата на тези, които се опитват да отслабнат или просто се придържат към правилната диета. Има много начини за приготвяне на заек; печенето във фурната с разнообразни зеленчуци, като картофи и гъби, е популярно.
Заек на фурна с картофи, гъби и ароматни билки
- заек - 800 г;
- 4 скилидки чесън;
- 250 г шампиньони;
- 400 г картофи (желателно е грудките да са малки);
- 1 чаша бяло вино;
- 1 лъжица сушен риган (риган);
- 2 клончета розмарин;
- 1 стрък магданоз;
- растително масло;
- сол и черен пипер.
Измийте картофите, варете в солена вода за 25 минути, източете водата. Когато картофите леко се охладят, ги обелете.
Загрейте фурната до 240С.
Нарежете заека на големи парчета, поставете в съд за печене, подправете със сол, черен пипер, залейте с 2 супени лъжици растително масло. Печете при 240 ° C за 8 минути, след това намалете до 180 ° C, обърнете парчетата месо, залейте с вино, печете още 10 минути. След това добавете предварително измитите гъби и картофи към заека, изпратете ги обратно във фурната за 10 минути.
По това време накълцайте чесъна, накълцайте 1 клонка розмарин (оставете втората, за да украсите готовото ястие преди сервиране) и магданоз, добавете риган, смесете всички съставки.
Извадете формата от фурната, изсипете сока върху месото и зеленчуците, поръсете със смес от чесън и ароматни билки, върнете месото във фурната само за 3-4 минути - чесънът трябва да стане златист, но да не загори, в противен случай ястието ще има горчив вкус.
Сервирайте заека със зеленчуци веднага, след като украсите с останалата клонка розмарин.
за тази рецепта е подходящ не само заек, но и пиле. Мащерка, провансалски билки, дафинови листа, градински чай могат да се използват като земя.
