Ако никога не сте правили картофени палачинки, значи е време да се научите как да ги готвите. Отнема малко време за създаването на този кулинарен шедьовър, но вкусът на картофените палачинки е просто прекрасен. Пържените „кръгчета“се съчетават добре с месо и зеленчуци, така че ще бъдат чудесно допълнение към обяд или вечеря.
Картофените палачинки могат да се правят само от картофи. Но ястието се оказва особено вкусно, ако съдържа други съставки, например пиле, извара и т.н. Затова днес ще обсъдим две интересни рецепти за приготвяне на картофени палачинки.
Картофени палачинки с пиле
Тази рецепта ще се хареса дори на онези гастрономи, които не обичат картофените палачинки. Месото и зеленчуците се комбинират много хармонично помежду си, така че ястието може да бъде самостоятелно ястие на масата. И ако правите салата от краставици и домати, тогава не е нужно да се озадачавате каква вечеря да нахраните семейството си.
За да направите картофени и пилешки палачинки, вземете:
- 6 големи картофа;
- 1 пилешки гърди;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 2 пилешки яйца;
- 2 с.л. л. майонеза;
- Сол и подправки по избор.
Последователността на готвене на картофени палачинки е следната:
- Изплакнете добре месото, подсушете го малко, нарежете гърдите на малки тънки плочи, поръсете със сол и подправки, оставете да престоят 5 минути.
- Измийте картофите, отстранете кората. Вземете дълбока чиния, изсипете в нея студена вода и настържете картофите на груб шредер директно в течността. Такъв трик е необходим, така че зеленчукът да не потъмнее и да има красив цвят по време на готвене.
- Изплакнете настърганите картофи във вода, отцедете течността. Посолете леко зеленчука и оставете да престои 2-3 минути. През това време картофите ще отделят излишния сок, ще го отцедят.
- Поставете готовото месо в купа с картофите, разбийте яйцата, добавете майонеза, смлян чесън, обелен и нарязан лук. Разбъркайте добре всички съставки.
- Загрейте тиган, залейте го с растително масло и лъжица тестото за палачинки с лъжица. Запържете заготовките от двете страни до златисто кафяво.
- Сервирайте готови картофени палачинки топли. Пресни и консервирани зеленчуци се съчетават добре с ястието.
Картофените палачинки, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат самостоятелно ястие и са подходящи за лека закуска, например на работа.
Картофени палачинки с извара
Картофените палачинки, приготвени по рецептата, която ще бъде описана по-долу, са много популярни сред децата. Ястието се оказва деликатно на вкус и върви добре със заквасена сметана.
За да направите картофени палачинки, се запасете със следните храни:
- 1 кг картофи;
- 300 г извара;
- 2 пилешки яйца;
- 1 глава лук (ако готвите за дете, тогава не е нужно да добавяте лука);
- Подправки на вкус;
- Растително масло за пържене.
За да приготвите вкусни и ароматни картофени палачинки, постъпете по следния начин:
- Измийте картофите, обелете ги. Сега трябва да нарежете кореновата култура. Това може да стане по два начина: настържете картофи или обработете с пасатор (когато го използвате, картофените палачинки са много ефирни, нежни).
- Ако добавите лук към ястието, тогава го обелете и го нарежете по всеки удобен начин.
- Комбинирайте лука и картофите, сложете сместа върху тензух, оставете излишната течност да се отцеди.
- Прехвърлете картофената и лучената смес в удобен съд, добавете извара, яйце, сол и подправки на вкус. Разбъркайте тестото, получавате средно дебела каша.
- Поставете тестото върху предварително загрят тиган с голяма лъжица, запържете картофени палачинки до готовност. Можете да готвите във фурната, ако искате.
- Сервирайте готови картофени палачинки със заквасена сметана и зеленчуци.
Както можете да видите, рецептите за приготвяне на картофени палачинки могат да бъдат различни. Опитайте и двата варианта и решете кое ястие ви харесва най-много.
