В началото на Маслената седмица е време да изберете онези палачинки, с които ще зарадвате близките си. Ако класическите топинги са малко отегчени, можете да опитате нещо ново, например палачинки с шоколад или палачинка-извара със стафиди. Няма да е трудно да ги приготвите, а резултатът със сигурност ще зарадва.
Основна рецепта за тесто за палачинки
Състав:
- 300 мл мляко;
- 100 г пшенично брашно;
- 1 пилешко яйце;
- Шипка сол;
- растително масло.
Подготовка:
1. Пресейте брашното в купа, смесете го с фина сол. В самия център направете депресия и поставете там пилешко яйце.
2. Внимателно налейте млякото, докато месите тесто. Разбъркайте, за да запазите възможно най-малко бучки. След това покрийте съда с капак или чиста памучна кърпа и оставете да престои 20 минути при стайна температура.
3. В малко количество слънчогледово олио изпечете тънки палачинки - те се приготвят почти моментално. Поставете в купчина върху чиния, покрийте със залепващо фолио, за да се затопли.
Палачинки с шоколад
Състав:
- 5 палачинки според основната рецепта;
- 50-60 г млечен шоколад.
Подготовка:
1. Печете палачинки според основната рецепта. Разделете шоколада на парчета и накълцайте грубо с нож. Поставете малко шоколад върху всяка палачинка и сгънете на четири.
2. Сега изпържете всяка сгъната палачинка в тиган с останалото растително масло от едната и от другата страна, за да разтопите шоколада отвътре. Сервирайте веднага.
Палачинка и извара
Състав:
- 15-16 палачинки, приготвени по основната рецепта;
- 400 г извара със съдържание на мазнини 5%;
- 100 г тъмни стафиди без костилки;
- 100 г заквасена сметана, 15% мазнина;
- 3 пилешки яйца;
- захар на вкус.
Подготовка:
1. Първо пригответе пълнежа от извара. За целта смесете извара, гранулирана захар и едно пилешко яйце. Втрийте старателно сместа до гладка смес.
2. Изплакнете добре стафидите, попарете с вряща вода, ако желаете. Оставете го да изсъхне в гевгир, след това добавете към пълнежа с извара и разбъркайте.
3. Пригответе пълнежа, за това, в отделен съд, смесете 2 яйца и заквасена сметана, разбийте до гладкост с бъркалка.
4. Пригответе палачинки според основната рецепта. Сложете супена лъжица извара върху всяка палачинка и навийте на руло.
5. Намажете фурна с фурна с високи страни със слънчогледово олио. Подредете пролетните ролки на два слоя, достатъчно близо един до друг.
6. Изсипете заквасено-яйчената маса върху тръбите за палачинки. Поставете ястието във фурна, загрята до 190 ° C и печете 30-35 минути, докато се появи вкусна златиста коричка.
7. Извадете готовия гювеч, поставете ястието върху дървена дъска. Оставете храната да се втвърди и стегнете малко.
8. След това нарежете на порции и сервирайте. Палачинката може да се яде студена или топла.
