На Масленица всяка домакиня се стреми да пече перфектни палачинки - вкусни, нежни и красиви. Рецептата за палачинки с минерална вода ще помогне в този труден въпрос.
Съставки за приготвяне на палачинки с минерална вода:
- 300 мл бяло брашно;
- 380-400 ml мин. вода (без газ);
- 90-100 мл расте. масла (без мирис);
- 1 супена лъжица захар;
- малко сол;
- 1 супена лъжица лимон. сок;
- 4-5 грама сода за хляб.
за да получите перфектната консистенция на тестото, трябва да приемате всички храни със стайна температура.
Готвене на палачинки с минерална вода:
1. Изсипете минералната вода в дълбока купа и разтворете солта и захарта в нея.
2. След това пресейте брашното в минерална вода, като разбърквате добре, за да не се появят бучки. Можете да направите това с бъркалка.
3. Содата трябва да се гаси с лимонов сок (или лимонена киселина) и също да се добавя към тестото за палачинки, леко разбийте всичко с бъркалка.
4. Изсипете рафинираното масло в тестото и разбъркайте.
Тестото за палачинки по своята консистенция трябва да е подобно на кефира. Ако е твърде течно, тогава си струва да добавите малко повече брашно, а ако е дебело - минерална вода.
5. Трябва да загреете добре тавата за палачинки и след това да я намажете малко с олио (вече не е нужно да я мажете, както е в тестото).
6. Изсипете необходимото количество тесто в тигана и бързо го разпределете по цялата повърхност, изпържете всяка палачинка до златисто кафяво от двете страни.
Румени и вкусни палачинки с минерална вода могат да се ядат с масло, хайвер, мед и всякакви други добавки и пълнежи.
