Много домакини обичат да пекат палачинки, като по този начин неописуемо радват близките си. И всеки от тях има свои собствени рецепти. А някои тепърва започват да се учат. Като правило в тестото за палачинки се включва стандартен набор от продукти: брашно, мляко, яйца и масло. Но ако искате да опитате нещо ново, тогава разгледайте отблизо опцията за приготвяне на палачинки в минерална вода. И за да ги направите много деликатни, тънки и необичайно вкусни, трябва да вземете предвид някои прости нюанси.
Необходимо е
- - минерална вода (с газ) - 400 ml;
- - мляко - 400 мл;
- - брашно - 3 чаши (около 400 г);
- - голямо пилешко яйце - 1 бр.;
- - масло - 50 g за тесто и 50 g за смазване (по избор);
- - гранулирана захар - 2 с.л. л. без пързалка;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - растително масло - 1 ч.л.;
- - тиган.
Инструкции
Етап 1
Първо, подгответе дълбока купа или тенджера, за да помогнете за разбъркване на тестото. Разбийте в него едно яйце, разбийте го леко с вилица и налейте млякото.
Стъпка 2
Разтопете маслото до течност на водна баня или в микровълнова печка. Добавете го към сместа от яйца и мляко, заедно със сол и захар. Разбъркайте добре с лъжица, бъркалка или миксер на ниска скорост.
Стъпка 3
След това изсипете минерална вода и разбъркайте на ръка. След това добавете брашно на части, като разбърквате през цялото време, и наблюдавайте консистенцията. Дебелината на готовите продукти ще зависи от количеството брашно. Ето защо, ако искате да получите по-тънки палачинки, тестото не трябва да е по-дебело от закупения кефир.
Стъпка 4
Когато тестото е готово, оставете го за 30 минути на стайна температура, за да се запари малко. След това ще стане по-равномерно, ще бъде по-лесно да го разпределите по повърхността на тигана и палачинките ще се обърнат добре.
Стъпка 5
След като изтече времето, вземете тиган (за предпочитане чугунен тиган или специален за палачинки). Загрейте го добре. Трябва да загрявате поне 4-5 минути. За първата палачинка налейте малко растително масло или разтрийте дъното с парче мазна опашка или бекон.
Стъпка 6
Разбъркайте тестото, напълнете с него 3/4 черпак и го изсипете в средата на тавата, така че да се разпредели равномерно по цялата повърхност. Когато изминат около 30 секунди, проверете палачинката. Ако дъното е станало розово, то ще трябва да се обърне по всякакъв удобен начин - с две ръце или като го подкопаете с шпатула. Печете другата страна на палачинката, докато се появи същия кафяв цвят, след което прехвърлете в чиния. В същото време, при желание, готовият продукт може да се намаже с разтопено масло с помощта на кулинарна четка.
Стъпка 7
По същия начин изпечете и останалите палачинки от тесто. Разбъркайте тестото леко, преди да вземете черпака. Поставете готовите палачинки в минерална вода в стек и сервирайте заедно с кондензирано мляко, конфитюр, извара и така нататък.
