Заедно с пристигането на пролетта започва и прекрасно време за барбекю, приготвено сред природата. Но за да може пикникът да бъде запомнен дълго време, трябва да се научите как да готвите барбекю, така че всички участници в събитието да са напълно доволни. И един от начините е да се направи свинско кебап с минерална вода. Благодарение на газовите мехурчета подправките проникват в месото възможно най-дълбоко, което му придава по-богат вкус и мекота. Освен това, за разлика от други добавки, минералната вода изобщо не влияе на вкуса на самото свинско месо.
Необходимо е
- - свинска каша с мастни слоеве (например шийка) - 2 кг;
- - лук - 3 бр.;
- - газирана минерална вода - 2-3 литра;
- - Дафинов лист;
- - млян черен пипер;
- - червен лют пипер;
- - смлян кориандър;
- - сол;
- - растително масло - 100 ml (по избор);
- - шишчета.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинското месо под течаща вода, подсушете и нарежете на парчета със страна около 5 см. След това ги сложете в купа, добавете смлян кориандър, няколко щипки червен лют пипер, черен смлян пипер, сол и след това разбъркайте всичко добре с ръце, така че всяко парче да е покрито с подправки.
Стъпка 2
Обелете лука и нарежете на дебели пръстени или половин пръстени и след това ги сложете върху месото и отново разбъркайте добре. След това поставете дафиновия лист дълбоко в парчетата свинско месо. И след това изсипете достатъчно минерална вода в купата, така че тя да покрива напълно всяко парче месо. След като приключите цялата подготвителна работа, покрийте купата с капак или прозрачно фолио и оставете в хладилник за една нощ (12-15 часа).
Стъпка 3
Когато времето изтече, източете цялата течност от купата. Извадете парчетата месо и ги поставете върху шишчета. По желание между тях могат да се поставят малки домати или кръгчета лук. След това кебапът може да започне да се пече на скара.
Стъпка 4
Ако имате месо без мастни пластове, тогава за повече сочност можете да добавите малко растително масло към него. Един час преди края на периода на мариноване, източете минералната вода от купата. Добавете половин чаша масло и разбъркайте месото. Благодарение на този прост трик, постното свинско месо ще се окаже много по-сочно.
