Картофените палачинки са популярно и доста просто за приготвяне ястие. Ако сте уморени от картофено пюре, пържени картофи, яхнии и т.н., тогава палачинките ще бъдат вашето картофено спасение. Те имат специфичен вкус, който не може да се сравни с други възможности за готвене на този кореноплоден зеленчук.
Необходимо е да използвате картофени палачинки като гарнитура внимателно. Сервирайте ги с по-малко питателни ястия, с ниско съдържание на мазнини и олио, тъй като самите картофени палачинки се пържат в огромно количество растително масло.
Какво ви е нужно, за да направите картофени палачинки?
- картофи 0,5 кг;
- пшенично брашно 150 г;
- заквасена сметана 1 с.л. л.;
- яйца 2 бр.;
- лук 2 бр.;
- чесън 2 бр.;
- сол и черен пипер на вкус;
- растително масло 100-150 мл;
- копър на вкус.
Как да готвя картофени палачинки?
- Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и изплакнати с вода.
- Вземете ренде и картофи с лук, настържете на голямо ребро. Добавете супена лъжица заквасена сметана към тази смес и разбъркайте. По-добре е да вземете заквасена сметана 15% мазнина. Необходим е, за да не замърсят картофите сиво.
- Чесънът и копърът се нарязват на ситно. Добавете към зеленчуковата смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Добавете две пилешки яйца. Вземете сито и пресейте брашното в купа. Отново разбъркайте всичко добре.
- Поради факта, че в картофите има много нишесте, до момента, в който подгреете тигана, картофеният сок ще започне да се отделя. За да направите картофените палачинки хрупкави, трябва или да изцедите сместа силно, или да смелите всяка топка през сито преди пържене. Не е необходимо да се смила силно, достатъчно е излишният сок да изтече.
- Вземете тиган, налейте в него масло и запържете палачинките до хрупкавост.
