Класическо ястие от украинската кухня. Идеален като гарнитура. Може да се използва и като самостоятелно вегетарианско ястие.
Необходимо е
- - картофи 8-10 бр.;
- - лук 1 бр.;
- - пилешки яйца 2-3 бр.;
- - пшенично брашно 0,5 с.л.;
- - рафинирано слънчогледово масло;
- - сол, черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и лука. Измиваме яйцата под течаща вода.
Стъпка 2
Натриваме картофите на едро ренде, тъй като когато се използва грубо ренде, картофите дават по-малко сок. Плюс това, поради произтичащите неравности на ръбовете, те се оказват особено хрупкави.
Стъпка 3
Настържете лука на едро ренде или го нарежете на ситно.
Стъпка 4
Смесваме всички съставки: разбиваме яйцата на настъргани картофи; добавете лук, брашно и сол на вкус.
Стъпка 5
Загрейте тигана. Налейте растително масло за пържене.
Стъпка 6
Разстиламе тестото със супена лъжица. Една картофена палачинка - една супена лъжица без ръбове. Разпределете тестото равномерно. Идеалната дебелина на слоя е не повече от 1 cm.
Стъпка 7
Пържете палачинките до златисто кафяво от двете страни на умерен огън.
Стъпка 8
Готовите палачинки се сервират най-добре със заквасена сметана. Можете да украсите със зелени.
