Кедровите ядки са семената на сибирски кедър, далечен роднина на средиземноморския бор (бор). Те съдържат няколко пъти повече витамини от другите и двойно повече минерали. Те съдържат много важни аминокиселини - дори повече от млякото и месото. Кедровите ядки са напълно без фибри. Те са с висока хранителна и лечебна стойност.
Инструкции
Етап 1
Те са ценни като източник на желязо и лецитин, както и богат източник на йод. По отношение на количеството фосфатиди, тези ядки са водещи сред всички други известни ядки и маслодайни семена. Доказано е, че 100 грама ядки от борови ядки задоволяват ежедневната потребност на човека от аминокиселини и микроелементи, които са дефицитни за организма, като манган, калий, магнезий, мед, цинк, кобалт.
Стъпка 2
За да сварите кедрови ядки, сложете толкова много от тях в тенджера, колкото планирате да ядете. Налейте вода, за да покрие напълно ядките. Трябва да готвите 15-20 минути. Изцедете водата и щракнете ядката през нея, така че имате нужда от по-малко усилия и ядрото ще остане цяло.
Стъпка 3
Кедровото мляко се използва при храненето на кърмачета с алергия към краве мляко и също се препоръчва на кърмачки за подобряване на лактацията. За кедрово мляко вземете 600 грама ядки. Обелете ги и за да премахнете кожата, потопете ядките в гевгир във вряща вода за 2-3 минути. Изцедете водата, поставете ги върху кърпа за чай. Завийте ядките и леко разтрийте. По време на тази процедура кожата лесно се отлепва. Вземете дървен хаван и втрийте старателно ядките в него, като постепенно добавяте 300 ml топла преварена вода. Полученото мляко изсипете в друг съд, а в тортата добавете още 300 мл топла вода, изцедете и отцедете към предишното мляко.
Стъпка 4
Печените кедрови ядки могат да се добавят към десерти и салати, те придават прекрасен вкус на ястията и също така са лесни за консумация сами. Бланширайте ядките от борови ядки и отстранете кожата със суха кърпа. Поставете ядките на един слой в добре загрят сух тиган. Разбъркайте ги веднага с дървена лъжица или шпатула, за да предотвратите изгарянето им. Намалявайте постепенно температурата на готвене. Печете кедровите ядки за 5-10 минути, в зависимост от това колко са мокри в тигана.
