Картофените палачинки са едно от най-известните ястия на белоруската кухня. В момента картофените палачинки се приготвят почти по целия свят, като се използват различни съставки. Получават се нежни, вкусни и хрупкави палачинки с бекон и лук.
Необходимо е
- - картофи - 6 бр.;
- - лук - 2 бр.;
- - свинска мас - 70 г;
- - пилешко яйце - 1 бр.;
- - чесън - 2 скилидки;
- - растително масло - 3 с.л. л.;
- - сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте, обелете и нарежете картофите. Има няколко начина за смилане на картофи, например в кухненски робот, блендер или с ренде. В зависимост от избрания метод за смилане, ще получите различен вкус, както и вида на картофените палачинки.
Стъпка 2
За да предотвратите потъмняването на нарязаните картофи, покрийте контейнера с картофите с капак. Можете също така да добавите малко количество киселина. За да направите това, можете да разтриете една глава лук с картофите или да поръсите картофите с лимонов сок.
Стъпка 3
Прекарайте бекона, обеления лук и скилидките чесън през месомелачка. След това комбинирайте свинска мас, лук, чесън и настъргани картофи, добавете яйчен жълтък, сол, подправки и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Сега трябва да изцедите масата на настъргани картофи. Можете да пропуснете това, ако непрекъснато разбърквате смлените картофи по време на процеса на пържене, предотвратявайки утаяването на нишестето на дъното.
Стъпка 5
Загрейте добре тигана, изсипете в него растително масло и подредете палачинките, които на външен вид трябва да наподобяват палачинки. Пържете картофени палачинки от двете страни на умерен до силен огън. Ястието се приготвя доста бързо, но ако сте направили дебели палачинки, можете да покриете тигана с капак и да къкри известно време, така че средата им да не е мокра.
Стъпка 6
Традиционно картофените палачинки се сервират със заквасена сметана; можете да използвате и пресни зеленчуци като домати, краставици и билки.
