Чийзкейкът е един от най-популярните десерти в северноамериканските и европейските кухни. Представлява торта с песочно тесто или бисквитна основа, покрита с пълнеж от сладко крема сирене. Можете също така да направите чийзкейк с добавка на извара - това ще се окаже не по-лошо.
Необходимо е
- За основите:
- 150-200 g ронливи бисквити тип Yubileinoye;
- 80 г масло.
- За пълнене:
- 450 г крема сирене;
- 150 г извара;
- 120 г захар;
- 100 g заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%;
- 2 яйца;
- 1 чаена лъжичка пшенично брашно;
- 1 лимон;
- ванилин.
Инструкции
Етап 1
Начупете бисквитките с ръце в дълбока купа и използвайте дървена каша, за да ги намачкате на малки трохи. Можете също да смилате бисквитките в месомелачка, кухненски робот или да използвате точилка.
Стъпка 2
Поставете маслото в керамична купа, микровълнова фурна и загрейте, докато се разтопи. Добавете към прясното тесто и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 3
Покрийте кръглата разцепена форма с хартия за печене и подредете бисквитките, като набиете слоя със супена лъжица. Ако желаете, можете да направите и бисквитени брони. Поставете съда с основата във фурна, загрята до 170 ° C и печете 10 минути.
Стъпка 4
Поставете крема сирене в дълбока купа заедно с извара, гранулирана захар и брашно, добавете ванилин на върха на ножа. Измийте добре лимона, отстранете цедката с фина ренде, добавете към пълнежа от сирене. Нарежете лимона наполовина и изстискайте 1 с.л. лъжица сок. Изсипете в плънката. Разбийте с миксер на ниска скорост.
Стъпка 5
Добавете яйца и заквасена сметана. Разбийте отново сместа и поставете върху основата на бисквитките. Печете във фурната за 40-50 минути. След като приключите с печенето, охладете във фурната с отворена врата. Приберете в хладилника за поне 3 часа.
