Кремовете с извара са вкусни и питателни. Те са прекрасна украса за торти и сладкиши. Но те могат да се сервират като отделно ястие. На първо място, това се отнася за така наречените десертни кремове. Те обикновено се приготвят от извара с добавяне на различни компоненти: плодове, ядки, шоколад.
Рецепта за крем от лимонова извара за торта
За да направите крем с лимонова извара, който се използва за украса на печени изделия, ще ви трябва:
- 500 г извара;
- 400 мл тежка сметана;
- 3 с.л. л. гранулирана захар;
- 1 супена лъжица. л. желатин;
- 2 лимона;
- 1 супена лъжица. л. лимонова кора.
Желатина се залива с 2-3 супени лъжици вода и се оставя да набъбне за един час. През това време избършете изварата през сито (ако изварата е диетична, тогава не е нужно да я избърсвате). Изцедете сока от лимоните и накъсайте цедката с нож или разтрийте на ситно ренде. След това разбъркайте изварата с гранулирана захар, лимонов сок и кора. Поставете набъбналия желатин на водна баня или на слаб огън и загрейте до пълното му разтваряне. След това го охладете. Разбийте тежката сметана с миксер или блендер, докато стане гъста и пухкава. След това внимателно ги смесете с лимонено-изварената маса, добавете охладения желатин на тънка струйка и разбъркайте внимателно всичко.
Лимонова извара
Кремът, приготвен по тази рецепта, се сервира като десерт. Ще са необходими следните компоненти:
- 500 г извара;
- 2 жълтъка;
- 4-5 ст. л. гранулирана захар;
- кора от 1 лимон;
- 2 с.л. л. стафиди;
- 200 мл тежка сметана;
- 2 с.л. л. брашно;
- ванилин.
На първо място, изтрийте изварата през сито и смесете със сметаната, добавете 3 супени лъжици гранулирана захар. Добавете измити стафиди, брашно и лимонова кора. Всичко се разбърква добре и масата се загрява на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато брашното се свари. Смелете белтъците на яйцата с останалата гранулирана захар (2 супени лъжици), добавете ванилина, разбъркайте с масата на изварата и отстранете от огъня. Поставете лимоновата извара в купичките, охладете и сервирайте с всякакъв сладък сос или плодове.
Плодове с крем от лимонова извара
За да направите този вкусен и деликатен десерт, ще ви трябва:
- 3 ябълки;
- 3 портокала;
- 2 банана;
- 750 г извара;
- ½ чаша мляко;
- 7 с.л. л. пчелен мед;
- 7 с.л. л. лимонов сок;
- 6 ч.ч. ванилова захар;
- 3 с.л. л. накълцани лешници.
Обелете ябълките, нарежете на 4 части, отстранете сърцевината и нарежете пулпата на клинове. Обелете портокалите, разделете на филийки, отлепете филми и семена. Съберете освободения портокалов сок в отделна купа. Нарежете белените банани наполовина по дължина и след това напречно. Смесете 4 супени лъжици мед със същото количество лимонов сок в купа. След това хвърлете всички нарязани плодове в медено-лимоновата смес.
Разбийте изварата с мляко, ванилия, събрания портокалов сок, останалия мед и лимонов сок. Внимателно разбъркайте повече от половината плодове в крема с лимонова извара и поставете в прозрачни стъклени вази. Отгоре оставете останалите плодове и поръсете с ситно нарязани лешници. Дръжте готовия крем в хладилника преди сервиране.
